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3色酱点脆鸡的做法3色酱点脆鸡怎么做3色酱点脆鸡的家常做法陈卫强

2019-02-22 10:33:00来源:
刚刚试过连锁店的"爱琴海点脆鸡",附送一款酱汁,实在满足唔到我的欲望,今次做了三款酱汁,好味到唔停得口Yeah....材料冰鲜鸡1只辣椒粉2茶匙海盐2茶匙糖1茶匙姜汁2茶匙料酒2茶匙番薯粉1杯五香粉11/4茶匙海盐2茶匙黑胡椒适量胡椒粉少许做法1

青瓜乳酪酱:青瓜1/2条(中间切开除去中间的籽,切碎,约1-2汤匙)希腊乳酪1汤匙薄荷叶2汤匙(切碎)青柠汁1汤匙海盐少许黑胡椒少许(将所有材料拌匀)

2

芥末籽忌廉酱:芥末籽酱1汤匙蜜糖芥末酱1汤匙淡忌廉1汤匙柠檬汁1茶匙海盐少许黑胡椒少许蕃茜1茶匙(切碎)(将所有材料拌匀)

3

青芥末蛋黄酱:日式青芥末(Wasabi)1汤匙蛋黄酱2汤匙青柠汁1茶匙(将所有材料拌匀)

4

1.冰鲜鸡洗净,用厨房纸抹干水份,切件。2.将辣椒粉丶海盐丶糖丶姜汁及料酒,醃鸡件最少1小时(最好鸡皮与鸡肉中间都抹上醃料)。

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3.将面粉混合物拌匀。4.准备1盆冰水。5.将鸡件沾上面粉,用手压实表面。

6

6.将鸡件放入冰水半分钟,捞起,沥干水份(表面有湿润)。7.再沾上面粉,压实表面。8.预热Airfryer200度。

7

9.将鸡件放入炸篮内及扫上少量油。10.180度炸8分钟;反转鸡件150度炸5分钟,至熟透及金黄,即成。

来源:心食谱

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