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鸡肉蔬菜汤咖哩的做法鸡肉蔬菜汤咖哩怎么做鸡肉蔬菜汤咖哩的家常做法丁良洪

2019-02-21 10:32:00来源:
汤咖哩的发源地是北海道的札幌,是造访北海道时必吃的料理,在寒冷的天气里,来份热腾腾的汤咖哩,里面加入大量蔬菜,微辣带着辛香料气味的咖哩汤,配上白饭一起吃更是开胃,吃一碗整个人的心跟胃都暖了起来!这是很适合冬天的简单料理,你一定要试试看!材料去骨鸡腿肉(土鸡尤佳)一块红萝卜大型半根白萝卜1/4根南瓜1/4颗马铃薯小型2颗四季豆约10根杏鲍菇3~4个鸿禧菇(或其他菇类)半包洋葱半颗蒜瓣3~4个鸡汤块半块月桂叶2~3片爪哇咖哩两小块做法1

将去骨鸡腿肉切块,洋葱切丝,蒜瓣去皮拍扁,红萝卜、白萝卜去皮切块,四季豆切小段,杏鲍菇切片备用。

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将一半南瓜切片,一半马铃薯切成厚片,其他的切块备用。

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在锅里放少许油,将鸡腿肉丁表面擦乾,皮面朝下,将鸡皮煎香后,翻面煎至两面金黄,起锅备用。

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利用煎鸡腿肉逼出的油,在同一锅内加入蒜瓣及洋葱丝炒香,炒至蒜头香味出现,洋葱丝变软。

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接着加入切块的红萝卜、白萝卜、南瓜、马铃薯翻炒,炒到表面微微变熟。

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最后加入四季豆、杏鲍菇、鸿禧菇一起拌炒,直到蔬菜呈现半熟,将刚刚煎过的鸡腿肉放回锅内。

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接着在锅中加入水,量要足以盖过食材,再加入半块鸡汤块及2片月桂叶,盖上锅盖以小火炖煮约30分钟。

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炙烤蔬菜:此时将切片的南瓜及马铃薯以微波炉先加热至八分熟(约600w,5分钟),再放入烤箱烤约10~15分,将表面烤出漂亮的烤痕,放在一旁备用。

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检查一下锅中蔬菜的熟度,若红萝卜及白萝卜已经煮软了,就可以将咖哩块加入锅中,加入的量约平常的一半(爪哇咖哩半小盒约两小块)检查一下汤汁的味道及浓稠度,若太浓可以加水调整,太淡可以多加咖哩块。

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将溶化的咖哩及食材搅拌均匀,再炖煮约5分钟,美味的汤咖哩就完成了!

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将汤咖哩装入碗中,在上面放上炙烤过的蔬菜,也可以加入切半的水煮蛋,配上白饭或单吃都很棒,热呼呼的汤汁,微辣的口感,在这样冷冷的天气里吃最棒了!

来源:心食谱

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