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红烧鱼的做法红烧鱼怎么做红烧鱼的家常做法陈开武

2019-02-21 10:32:00来源:
这是一道相当简单且带有浓浓的妈妈味食谱,而这道菜也是个人记忆中妈妈的拿手菜,其中带有些许的酱油甘甜不说另外还有简单的蒜葱香气,做法其实也相当的简单,快过年了赶快来学学如何做出简单又美味的红烧鱼来应景一下吧!材料鲈鱼一只蒜头20g葱段50g酱油30cc米酒30cc水150cc砂糖30g香菜少许做法1

记忆中妈妈的红烧鱼大都是买吴郭鱼为主,但其实如果买不到的话也可以像官老师一样选择鲈鱼也行,其口感都相当的接近

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将鲈鱼表面划刀并抺上些许的塩

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放入锅中煎到表皮上色翻面煎,另一面也是同样的煎至上色后先取出

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同一个锅子不用洗就使用剩余的油来炒蒜头及葱段

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加入酱油30cc以及配方中的米酒、水、及砂榶,待全部调味料混合好后先试一下味道,味道可能会有点淡是因为水份还没有浓缩

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此时先把刚刚煎好的鱼再放回来开小火慢慢的烧至酱汁稍微浓一点就行了

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成品可于上头再点缀些许的香菜就很美味了

来源:心食谱

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