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可爱苹果小面包的做法可爱苹果小面包怎么做可爱苹果小面包的家常做法陈诗云

2019-02-18 10:33:00来源:
缘起:市面上的苹果面包都没有加苹果?(有兴趣的可以自己google)偏偏我这个人又特别好奇苹果口味的面包是什么味道?于是只好挽起袖子硬著头皮做做看囉!*目前仍是学生,平时课业繁重,仅寒暑假会频繁撰写食谱。*欢迎收藏+留言+成为粉丝,您的鼓励是我下厨的最大动力!材料高筋面粉300g糖(或换成蜂蜜)10g酵母粉3g奶油或植物油(可略)5g做法1

先做苹果优酪乳:一颗苹果加适量优酪乳打汁,建议优酪乳不必放太多,可以搅打的程度就足够,不然到时候面包都是优酪乳的味道...所有粉类混合后慢慢加入苹果优酪乳,建议先加150g,觉得太干再慢慢增加,不然太湿会比较麻烦?我自己最后是加了约160g,剩下的再加些优酪乳稀释就变成美味的果汁囉!用手搅拌成团后加入5g的油(此步骤可省略)继续搅打至三光(盆光手光面团光)

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盖上保鲜膜发酵夏天约40分钟冬天约60分钟用手按压不反弹即为发酵完成

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这是第二次做的只用了200g的面粉其他材料依比例减量揉成三光后再继续搓揉约10分钟因此面体更加光滑

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分割成数个小面团,做出自己想要的形状

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进行第二次发酵夏天约30分钟冬天约50分钟发酵后的小面包们

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烤箱150度预热10分钟,放入小面包,150度烤15~20分钟出炉囉!我偷懒没在表面刷蛋汁,不过颜色还是不错哦!

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面包质地柔软细腻...带有淡淡的苹果香...一出炉马上引起家人骚动呢!

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第二次做的经过搓揉后更有嚼劲表面颜色也因为涂了鲜奶而更有光泽

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这是原本的封面照

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做了第二次后觉得第一次的惨不忍睹所以就换了

来源:心食谱

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