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枸杞瓠瓜炒甘贝丝 的做法枸杞瓠瓜炒甘贝丝 怎么做枸杞瓠瓜炒甘贝丝 的家常做法丁谦利

2019-02-18 10:35:00来源:
瓠瓜又叫"蒲丫"产季为夏季,所以特别甜美好吃,水分含量丰富又"低热量",夏天吃最消暑。材料

瓠瓜1个,干甘贝3颗,蒜头2-3颗,枸杞些许,食用水适量,盐适量

做法

1、前置作业:干甘贝泡开水至软拨成丝状(干贝水备用)--枸杞泡开水至"微软瘦瘦"后沥干备用(枸杞泡水后很快软变膨胀这样装饰不好看)瓠瓜洗净切长条状--准备蒜头(可压扁/切片/切碎皆可)

2、起油锅(够爆香蒜头和略炒瓠瓜的油量即可)我的习惯是油淋炒锅一小圈,再将锅子左右晃动让四周及中间布满油中下蒜头爆香后加入甘贝丝略炒炒出干贝香气后再加入瓠瓜拌炒---使用不沾锅(若容易沾锅的锅具,顺序交换,否则蒜头易焦)

3、拌炒过程若太干先加入泡干贝的水炒,之后酌量加水炒,直到瓠瓜油亮呈现些许透明状后加入水焖煮至软(瓠瓜易生水,故水量自己衡量)喜欢喝汤汁的水量可多加些

4、焖煮5分后查看自己喜爱的软硬度,适时调整焖煮时间,于起锅前加入盐调整咸度,最后洒上枸杞即可上桌==少油,少盐,自然的甜味,无负担的一道简易料理

来源:心食谱

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