韩式杂菜在韩国是喜庆料理，讲究五色（五行）蔬菜，配菜要分别处理。（备料真的很花时间）这道菜更特别的是，炒好后，放凉后更好吃。配菜可以自己搭，基本上只要五色即可，但一定会有的就是菠菜，红萝卜及黑木耳，其它的都可以自己搭配喔～材料韩国冬粉100g酱油（煮冬粉）1大匙香油（煮冬粉）1匙糖（煮冬粉）1匙小磨坊蒜风味油1/2大匙白芝麻（喜欢可以多加）1/2大匙香油1大匙做法1

冬粉剪断（约10公分）泡水1小时。蛋加入调味料，煎成蛋皮后切丝。舞菇撕开。青菜切段。其它食材全部切丝。

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热锅，下蒜风味油，放入红萝卜丝及洋葱丝。

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红萝卜及洋葱丝炒稍软，放入舞菇，继续炒至舞菇出水变软。

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加入木耳炒至熟。

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淋上半匙香油，炒什锦菜完成。起锅盛碗备用。（感觉这只要加点酱油，盐巴，味霖和胡椒粉，就可以变一道菜耶~）

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菠菜（我没买到，用小松菜代替），一样热锅，下1匙蒜风味油，炒软。

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起锅前淋上半小匙香油，炒菠菜（小松菜）完成，盛碗备用。

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猪肉丝（牛肉丝），一样热锅，下1匙蒜风味油，炒熟，淋上1匙酱油及胡椒粉，起锅前淋上半匙香油，炒猪（牛）肉完全，盛碗备用。肉留在最后炒，不用洗锅，原锅待会炒冬粉，不会浪费炒肉留在锅底的油脂及美味。

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煮一锅水，加入一大匙酱油，一匙糖，一匙香油，煮滚后，放入泡软的韩式冬粉，煮软（我的煮3分钟ok，但还是建议自己看一下冬粉袋子上的煮法说明，不同牌子，煮的时间好像不一样）

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冬粉煮软，用冰块冰镇后，倒去多余水份，备用。好啦～食材都准备好了，炒混前，来个大合照吧～?

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炒冬粉酱汁先调好。

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刚刚炒肉的锅子续用，加入1/2大匙蒜风味油，再将冬粉倒入，将黏在锅中的肉汁油脂一并炒入冬粉内。

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加入炒冬粉酱汁，稍煮至收一半汁。

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放入什锦菜，蛋丝及炒猪（牛）肉，拌匀。

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加入炒菠菜，续拌匀。

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收汁至锅底剩下一些，即可淋上一大匙香油及白芝麻，起锅。

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盛盘后，可以视个人喜好，再洒上白芝麻。好吃的韩式杂菜上桌了，放凉后更好吃。

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~凉凉吃更好吃

来源：心食谱