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韩式杂菜的做法韩式杂菜怎么做韩式杂菜的家常做法陈小青

2019-02-16 10:32:00来源:
韩式杂菜在韩国是喜庆料理,讲究五色(五行)蔬菜,配菜要分别处理。(备料真的很花时间)这道菜更特别的是,炒好后,放凉后更好吃。配菜可以自己搭,基本上只要五色即可,但一定会有的就是菠菜,红萝卜及黑木耳,其它的都可以自己搭配喔~材料韩国冬粉100g酱油(煮冬粉)1大匙香油(煮冬粉)1匙糖(煮冬粉)1匙小磨坊蒜风味油1/2大匙白芝麻(喜欢可以多加)1/2大匙香油1大匙做法1

冬粉剪断(约10公分)泡水1小时。蛋加入调味料,煎成蛋皮后切丝。舞菇撕开。青菜切段。其它食材全部切丝。

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热锅,下蒜风味油,放入红萝卜丝及洋葱丝。

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红萝卜及洋葱丝炒稍软,放入舞菇,继续炒至舞菇出水变软。

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加入木耳炒至熟。

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淋上半匙香油,炒什锦菜完成。起锅盛碗备用。(感觉这只要加点酱油,盐巴,味霖和胡椒粉,就可以变一道菜耶~)

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菠菜(我没买到,用小松菜代替),一样热锅,下1匙蒜风味油,炒软。

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起锅前淋上半小匙香油,炒菠菜(小松菜)完成,盛碗备用。

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猪肉丝(牛肉丝),一样热锅,下1匙蒜风味油,炒熟,淋上1匙酱油及胡椒粉,起锅前淋上半匙香油,炒猪(牛)肉完全,盛碗备用。肉留在最后炒,不用洗锅,原锅待会炒冬粉,不会浪费炒肉留在锅底的油脂及美味。

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煮一锅水,加入一大匙酱油,一匙糖,一匙香油,煮滚后,放入泡软的韩式冬粉,煮软(我的煮3分钟ok,但还是建议自己看一下冬粉袋子上的煮法说明,不同牌子,煮的时间好像不一样)

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冬粉煮软,用冰块冰镇后,倒去多余水份,备用。好啦~食材都准备好了,炒混前,来个大合照吧~?

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炒冬粉酱汁先调好。

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刚刚炒肉的锅子续用,加入1/2大匙蒜风味油,再将冬粉倒入,将黏在锅中的肉汁油脂一并炒入冬粉内。

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加入炒冬粉酱汁,稍煮至收一半汁。

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放入什锦菜,蛋丝及炒猪(牛)肉,拌匀。

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加入炒菠菜,续拌匀。

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收汁至锅底剩下一些,即可淋上一大匙香油及白芝麻,起锅。

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盛盘后,可以视个人喜好,再洒上白芝麻。好吃的韩式杂菜上桌了,放凉后更好吃。

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~凉凉吃更好吃

来源:心食谱

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