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乌龟造型手撕面包的做法乌龟造型手撕面包怎么做乌龟造型手撕面包的家常做法成凤洋

2019-02-08 10:34:00来源:
造型面包虽然费工,但完成后很有成就感呢!*目前仍是学生,平时课业繁重,仅寒暑假会频繁撰写食谱。*欢迎收藏+留言+成为粉丝,您的鼓励是我下厨的最大动力!材料高筋面粉250g低筋面粉50g酵母粉3g做法1

粉类放到一个大盆子里混合均匀接着分成两份:1.身体200g2.头尾四肢100g先做身体:除了蔬菜汁以外的食材全下,边用手搅打边分次加入蔬菜汁至成团再揉至三光(盆光手光面团光)盖上保鲜膜行第一次发酵(35度左右40~50分钟)再做头尾四肢:与身体大致相同除了优酪乳以外的食材全下,边用手搅打边分次加入优酪乳至成团再揉至三光(盆光手光面团光)盖上保鲜膜行第一次发酵(35度左右40~50分钟)用手指戳一下面团若不会反弹即为发酵完毕

2

用手掌将发酵后的面团压扁(此步骤是为了将空气挤出)

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将身体部分平分成12分先压平后再卷起来搓圆

4

将身体部分放上铺了烘培纸的烤盘

5

非常有耐心地将头尾四肢沾些水黏至适当位置(这个步骤快把我搞疯了!!!)

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盖上保鲜膜或烘培纸发酵至1.5倍大(35度约40分钟)

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发酵前后的龟龟们比较图

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烤箱预热150度10分钟龟龟们盖上烘焙纸(才不会烤到黑黑的)入烤箱150度烤15~20分钟出炉啦!

9

用牙签沾融化的巧克力画上眼睛和龟壳上的花纹

来源:心食谱

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