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烤布丁 的做法烤布丁 怎么做烤布丁 的家常做法邸春艳

2019-01-31 10:34:00来源:
?WelcometoC.THouse这个是烘焙食品丙检_西点蛋糕的其中一个考题不会一定要来问我喔~(因为字数限制这项产品的全名为【焦糖烤布丁】)焦糖一个5g;布丁液一个90g(7,8分满)做18个,20个,22个最后要取5颗倒扣在盘子上依考试规定数量下去制作。烘焙计算:在步骤一呦~(参考用)烤焙温度&时间:200/200,25分➡160/160,5分~10分材料

"砂糖100%","水A20%","水B40%"

做法

【准备】:

1.开烤箱,170/160

2.秤材料

【焦糖制作】:

1.砂糖与砂糖A倒入锅中,开中小火煮到琥珀色(途中只能稍微晃锅子不可搅拌它),关小火,倒入水B快去拌匀

2.焦糖液倒入容器中(一个5g共20个)

【布丁液制作】:

1.全蛋,蛋黄倒入可耐热的盆中拌匀备用

2.鲜奶与香草精一起煮至周围冒泡即可下砂糖B

3.液体慢慢冲入全蛋,蛋黄中(一边做搅拌的动作)

4.过筛两次5.装入量杯中6.填入容器中(一个90g,7,8分满共20个)

【烤制】:

1.(参考用)烤焙温度&时间:170/160,25分+2~5分

2.判断是否熟化:表面凝固即可

3.冷却后脱模(5颗评分用),完成

来源:心食谱

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