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玉子烧的做法玉子烧怎么做玉子烧的家常做法杜文义

2019-01-31 10:33:00来源:
虽然不像餐厅放冷冷的也很多汁,我觉得这个版本热热的比较好吃唷~材料鸡蛋3颗高汤100cc味霖1匙酱油(日式或台式都ok)半匙盐巴1小撮油1匙做法1

蛋、高汤跟味霖、酱油、盐巴混合,搅拌均匀后过滤

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热锅后加油(锅子不要太热),油可以用在擦手纸上,这样量比较刚好(太油煎出来会很多洞洞)

3

蛋液分次下,大约半熟就可卷在一起(不要煎到全熟在翻,这样就会变蛋皮卷,没办法结合在一起),但每煎一回要确定有熟再煎下一回

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煎下回时要将蛋用筷子扶起来,让蛋液流到底部

5

煎的过程有泡泡要戳破,煎出来会比较美

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大约煎4回左右大小就差不多了,可用铲子帮忙定型

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煎好后切成自己喜欢的形状就完成囉!也可加葱花,明太子美奶滋搭配也很赞?

来源:心食谱

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