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香蕉焦糖塔的做法香蕉焦糖塔怎么做香蕉焦糖塔的家常做法仇永元

2019-01-30 10:33:00来源:
这是修改自巧儿的食谱。喜欢甜点的人应该会很爱。材料中粉95g奶油75g糖27g可可粉2T蛋黄一个盐少许做法1

牛奶糖加适量牛奶隔水加热融化,放凉备用。

2

塔皮粉类过筛,再与奶油拌匀。最后慢慢加入蛋黄拌匀成团。面团放保险膜,杆开成4mm后,冷藏1小时。面团杆开比塔模大。放入烤模。叉子戳洞,冷藏20分。烤箱预热190度,塔皮上压重石,烤10分。去重石再烤10分。(我做四吋塔模2个。也可做6吋塔模1个)塔皮烤好后表面可刷蛋白入烤箱稍烤一下,防湿。塔皮放凉。底部铺香蕉片。

3

上面铺上焦糖酱。

4

最后放上打发鲜奶油,抹平。表面做装饰。

5

表面撒可可粉。

来源:心食谱

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