5分钟，快速了解这两天餐饮业发生了什么！

1 西贝新年贺词

| @西贝品味早读【西贝的2019：练内功，正当时！——西贝餐饮集团董事长贾国龙2019年新年贺词】

西贝餐饮集团董事长贾国龙在2019年新年贺词中提到，2018年，西贝堂食接待客流超过5000万人次；

外卖订单量超过1100万单，全年外卖营收突破8个亿；

创新业务VIP付费会员数超过67万，与此同时甄选商城服务战略落地。

另外，在中国餐饮创新大会（2018冬季峰会）上，西贝餐饮集团副总裁邓德海表示，西贝2018年总营收为56个亿 。

彻底忘记风口，学会慢中生存，可能是2018年之后餐企经营的主题。

西贝2019年的新年贺词主题就是“练内功，正当时 ”，希望在“寒冬”中继续修炼，为未来“寒冬“后的厚积薄发积蓄更多能量。

2 上海小店成片阵亡引关注

| @跟俞菱逛马路【抢救上海小店】

近日，上海威海路阿宝家餐厅关张。阿宝家餐厅是上海开了10多年的老店。

粉丝@1V 回应关张原因：廉价外卖高价房租。但这或许不是多米诺骨牌游戏倒下的最后一张牌。

上海马路边的实体店经历过三波冲击。

第一波冲击来自电商。潮店遭遇马云，餐厅遭遇张旭豪。

第二波冲击来自房租。很多压垮小店最后的金稻草，是悬河一样的房租。

而第三波冲击已经到来——爆米花一样开业的购物中心。据悉，2019年，上海至少将有33家新购物中心开张。

像这样经营十多年惨遭关店的餐厅不在少数，比如开了31年的葡萄园餐厅、19年的千秋膳房、18年的Annabel Lee......最后都逃脱不了淘汰的命运。

过去一年，内参君记录了不少曾经的餐饮老店、网红店、明星店倒闭，但做餐饮光有情怀还不够，符合商业规律的才能生存下去。

3 星巴克中国同店订单量下降

| @虎嗅【星巴克中国同店订单量下降2%】

1月24日，星巴克公布了2019财年第一季度财务简报：截止2018年12月30日，这季度星巴克全球净收入为66.3亿美元。

不过财报也透露，中国市场又给星巴克总体业绩拖了后腿 。本季度星巴克全球及美国本土同店销售额增长4%，而中国在同店销售上拖了后腿，仅增长1%。

外卖、团餐、婚庆喜宴等新业态新模式领跑餐饮消费市场。