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【创新菜】至尊双玺汇

2019-01-29 10:30:00来源:

<原料>

鲍鱼、辽参、鱼翅、花胶、裙边、鹅掌、羊肚菌、灵芝菇、黄油老鸡、鸡爪、猪肘、赤肉、老鸭。

<调料>

盐、冰糖粉、蚝油、老抽。

<做法>

1.先用黄油老鸡、鸡爪、猪肘、赤肉、老鸭等原料煲制上好高汤,小火煲6小时,然后大火煲30分钟。

2.将鲍鱼、辽参、鱼翅、花胶、裙边、鹅掌、羊肚菌、灵芝菇等原料分别涨发待用。

3.将25克灵芝菇、2颗羊肚菌、一只鹅掌、30克裙边、30克花胶、50克鱼翅、一条80头辽参、一只8头鲍鱼依次、分层放入定制的容器中,倒入高汤,上火蒸50分钟即可。

制作 | 陈太平

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