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芋头西米露 的做法芋头西米露 怎么做芋头西米露 的家常做法陈以旺

2019-01-11 14:34:00来源:
炎热的夏天,来上一碗芋头西米露,真是透心凉,可以连吃好几碗!材料芋头350公克椰浆约425C.C水600C.C白砂糖80公克西谷米100公克煮西谷米的水1400C.C做法1

准备材料。芋头切块,放入电锅,外锅放二杯水蒸熟。

2

芋头趁热压成泥,留下少部分不要压太碎,较有囗感。

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椰浆+水700C.C煮沸,接着倒入芋泥,中小火煮约5分钟,熄火后加入白砂糖,融化即可。若吃热的,等西谷米煮好加入即可吃。若吃冰的,芋头椰浆室温放凉后移到冰箱冷藏。

4

锅中倒入清水1400C.C煮沸。(西谷米,煮前用冷水冲一下,让它吸收水份,等会西谷米较易煮熟),将西谷米倒入沸水内,仍维持沸腾状态,用汤杓边煮边搅拌,避免沾黏锅底。

5

煮到西谷米略呈透明,中间仍有白点时捞起沥乾,马上泡入冰块水中浸泡,会增加Q度。再将已冰镇好的西谷米,用滤网捞起沥乾,加入芋头椰浆中拌匀即可。

6

「芋头西米露」完成了~!若吃热的,煮好的西米露,加入芋头椰浆中即可。若吃冰的,煮好的西米露,加入冰凉透的芋头椰浆中即可。

来源:心食谱

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