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米酒炖鸡特下饭 补气养血助消化

2019-01-10 10:52:34来源:搜狐美食

原标题:增食助消、补气养血佳肴,米酒炖鸡真香,特别下饭

作者:柔蓝水晶

糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。据说还有助于产后下奶的功效。

米酒其实也就是醪糟,一直听说用醪糟用来做肉类的菜肴别具风味,尝试了一下,果然如此。

鸡肉鲜甜可口,吃起来很香,但看不出放了米酒。我用的这个其实比较稠,但炖完了就看不到里面的糥米粒了,很好吃,值得再次尝试。

我爸虽然很少喝醪糟,但是偶尔还是比较馋这个的,所以我妈偶尔就买一盒,锅里水开后倒入一些,临出锅再打个鸡蛋进去,一碗热腾腾的醪糟煮蛋就出锅了,每次我都要抢着上去尝一口,但每次发现都欣赏不了这个味道,我爸每次都假装护着碗不让我抢,我妈就在一旁乐呵呵的看着我俩打闹,顺便插句嘴说:“让她尝一尝!”每次一想到当时的场景,心底都觉得很温馨和亲切,有父母在一起的日子,是最开心快乐的!

主料: 栗子50克 整鸡一只 米酒30克

辅料: 葱姜蒜适量 香叶适量 油适量 盐适量 味精适量 生抽适量 红烧汁适量 开水适量 腐乳汁适量

1 整鸡切开,切的时候要注意,不要切到手,把鸡头和鸡屁股去掉。

2 凉水下锅,放几片姜,煮到水开后关火,把鸡肉捞出备用。

3 锅中倒入油,放入葱姜蒜和香叶炸香。

4 倒入鸡块翻炒。

5 加入生抽。

6 加入红烧汁。

7 加入少许腐乳汁。

8 加入米酒。

9 倒入栗子翻炒。

10 加入开水,然后盖上锅盖炖煮。

11 炖煮过程中,可打开锅盖查看情况,加入盐调味。

12 收汁后关火,加入味精。

小贴士

1.喜欢吃甜的可以多放些米酒,米酒里有甜味,所以炒的时候不用放糖了。

2.可以加入自己喜欢的食材一起炖。

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