您的位置: 首页 >曝光 > 正文

外卖的“花式满减”法则,你中招了吗?

2019-01-07 14:39:00来源:

近年来,网上订餐逐渐走进人们的生活,越来越多的人已经习惯通过手机APP下单,足不出户就能解决用餐问题。外卖APP类目清晰的点餐界面,让区域内定位相近的餐饮店铺间的竞争,演变得更加激烈。在外卖平台的点餐界面,绝大多数外卖商家都推出了多档满减优惠招徕生意。让利的背后,商家是否还有利润空间?消费者是否真正享受到满减优惠?对此,记者展开了一番调查。大额满减快速引流,曾有平台补贴在台州椒江区葭沚街道经营小吃店的市民蔡先生告诉记者,入驻线上外卖平台初期,平台一般会提供涵盖快速提高门店新客,以满减、满赠活动吸引用户下单等一系列商家服务。营销培训后,除了新用户专享一项优惠必须由业务员操控外,满减档次等优惠信息可由商家自行设置。提到餐饮外卖的经营之道,蔡先生颇有心得。外卖的定价策略关乎营业情况,新店开业急需提升店铺的曝光率和知名度,做活动可以提高销量让店铺的排名靠前,这样就达到了商家引流的目的。满10元减8元满20元减20元的大额优惠,在严严冬日里为消费者们带来些许暖意。然而满减优惠的背后,可能只是商品价格的移花接木。不排除部分商家为了吸引大量客户,从而忽略活动期间是否盈利的情况,商家设置满减活动主要目的还是为了提高销量。大额满减,店铺要么抬高单价,要么设置很多打折商品,折扣与满减优惠无法同时享受。满20元减20元的活动,折扣商品不参与打折,或者堂食价格18元/份的套餐在APP上定价38元/份,加上满减和原价其实是一样的,却会给人折扣力度大的错觉。蔡先生说。据美团外卖的商家入驻页面显示,商户在外卖平台开店一般不需缴纳开店相关费用,但产生外卖订单时,平台会按照一定费率收取费用。以我市为例,美食类、甜点饮品类商家入驻该平台后,自行配送的参考费率在5%-12%,美团配送的参考费率在17%-21%。在黄岩区天长南路,同样加盟了外卖平台的餐饮店店主黄先生透露,平台根据产生的外卖订单收取费用,曾经也会根据订单量为满减类商家适当提供补贴。两年前我刚入行的时候,平台对订单量较大的店铺会有一定的补贴。如今,这样的补贴政策已经没有了,但平台在我店里收取的抽点费率依旧是18%。在平台的抽点费率几乎没有发生变化的情况下,我的盈利空间被压缩了。设置多档满减优惠,玩转消费者心理针对不同客户群体差异化的消费预算,外卖商家设置了多档满减优惠,同时佐以起送条件、套餐搭配等条条框框,约束消费情况。业内人士分析,外卖平台的满减设置有四档,每个档位并不是随意设计的,而是洞悉消费者需求后,对消费者心理的充分把握。除了第一层次走拉新引流、薄利多销路线的单点档,还有提升客单利润来补贴第一档中低利润的爆款产品的凑单档,防止拆单、吸引大单的拼单档以及为公司会议餐、家庭聚会餐等团餐准备的多人拼单档。本来只想消费一份主食,最后却强行变成了凑单消费,市民施女士对此深有体会。有时候选好一份实惠的盒饭,加购之后才发现距离满15元起送'满15元减2元的限制条件还差一两元,商品页面最接近这个差价的定价是可乐5元/听,而可乐在商场售价只要3元/听。为了享受优惠施女士选择了加购饮料,事后仔细一算却哭笑不得。原本14元的主食加上5元的饮料满减后总价17元,撇去饮料3元,其实就是正常价格,优惠形同虚设。目前,上班族是外卖消费群体的重要组成部分,办公室同事之间拼单点外卖的现象也比较常见。看到下一门槛的满减金额多,很容易产生买越多越划算的感觉。达到满40元减2元的门槛相对容易,但凑到满70元减7元的高门槛对我们三个人的午餐群体而言需要多加两个菜,在5元的优惠金额驱使之下,我们多了两个菜的开销,人均预算被打破了。市民王先生说。消费者在这种心理的驱使下,会产生买的越多折扣力度越大的错觉,大概率的提高了店铺的平均客单价。此外,对于一般人而言,其实很难计算出满30元减19元和满40元减28元的满减条件孰更合算。

来源:中国食品网

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读