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辣椒炒肉先放什么?这样做的肉很嫩

2019-01-07 10:02:48来源:搜狐美食

原标题:辣椒炒肉,到底先炒辣椒还是先炒肉?顺序搞错了,必然难吃

作者:邹平新闻交通广播

冬季天气寒冷,当然应该吃一些能够让我们全身燥热的食物,辣椒炒肉就是首选。这可是一道再常见不过的家常菜了,一般只要是喜欢吃辣的人,那就绝对是这道菜的忠实粉丝。虽说辣椒炒肉是一道家常菜,做法步骤也是比较简单的,但是它的味道真的超级棒,而且想要把这道菜做好,还是有很多学问的。

相信做过这道菜的人都知道,这道菜虽然看起来简单,但是做起来可一点都不简单。对于烹饪的火候以及调味料的要求可是很高的,而且做这道菜时最讲究的就是细节,一旦做错某一步骤,做出来很有可能就会失败。

大家有没有思考过这么一个问题,那就是做爱做辣椒炒肉时,应该先炒肉还是先炒辣椒?很多人都把顺序搞错了,难怪做出来不好吃呢。

有些人在做辣椒炒肉时会先炒肉,再炒辣椒,因为他们认为辣椒是比较容易熟的,所以一定要在最后放。这种观点其实并没错,但是如果这样炒出来的肉就不会那么入味了。还有人在做辣椒炒肉时会先炒辣椒再炒肉,但是这样辣椒就很容易炒老。那么究竟应该怎么做才能做出美味的辣椒炒肉呢?其实很简单,接下来小编就把辣椒炒肉的具体步骤,以及顺序一起分享给大家,一起来看看吧!步骤简单,超级好学。

辣椒炒肉

食材:五花肉、辣椒、大蒜、葱、豆豉

步骤:

在做辣椒炒肉时,我建议大家用五花肉,瘦肉炒起来太柴,只炒肥肉又会太腻,所以五花肉是最好的选择。

一、把五花肉清洗干净,切成肉片,放入碗中备用。辣椒去蒂,用清水清洗干净,切成条状,备用。用清水把大蒜清洗干净,切成片状,备用。

二、把准备好的油倒入锅中,烧热后,放入辣椒,进行翻炒,炒香后盛出,放置一旁备用。

其实正确的做法就是先炒辣椒再炒肉,不过一定要分两次炒,这样辣椒就不会炒蔫了。

三、把准备好的五花肉放入锅中,翻炒均匀,直至炒出肥油,放入大蒜,爆香。

四、准备适量酱油,倒入锅中,翻炒至上色均匀,把准备好的辣椒放入锅中,翻炒均匀。

五、放入适量盐,少许蚝油,翻炒均匀出锅即可。

怎么样?大家现在知道辣椒炒肉的顺序了吗?以后在做辣椒炒肉的时候千万不要再搞错了。

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