您的位置: 首页 >美食 > 正文

红烧肉新做法 香甜软糯不油腻

2019-01-07 09:55:45来源:搜狐美食

原标题:这样做红烧肉你肯定没吃过!一点也不油腻

作者:晨来美食

试问谁不喜欢吃红烧肉呢?大块的肥瘦相间的肉肉,被酱汁均匀的包裹住,咬一口香甜软糯,唇齿留香回味无穷~过瘾极了。

大家平时制作红烧肉都会放料酒去腥味,但是今天咱们来点新花样,啤酒红烧肉,肯定让你大块朵颐,吃完还想吃。

— ❶ —

所需食材

五花肉500g、冰糖30g、啤酒1听。

葱、姜、八角、老抽、食用盐。

— ❷ —

做法步骤

五花肉切成均等的小方块,把肉倒入冷水锅中加少许料酒,大火煮出血沫,过冷水洗净,控干水分备用。

锅中倒油,待油温烧至六七成热后,爆一下葱花和姜片。把过好水的肉放入锅中翻炒。

炒到肉翻白色,加冰糖继续翻炒,倒入老抽调味。然后加入一听啤酒焖煮(中小火)一小时。盖上锅盖小火慢慢炖熟,大火收汁即可盛出~

— ❸ —

小贴士

家里有砂锅的话,可以中间用砂锅炖。因为只用炒锅会没有酥烂的感觉,汁用砂锅,收汁不好,没有那种浓郁粘稠的色泽。

炖的过程可以加入其他大料,我个人不喜欢大料的味道所以没有加,加的话会更有味道一点。

也可以在里面加入其他的菜,比如香菇、土豆、千张等,根据个人喜好来定。

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读