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这2种东西最好不要吃 胃癌就是这么来的

2019-01-05 10:30:38来源:搜狐美食

原标题:胃癌大多数是被吃出来的 这2种东西最好不要吃

作者:擂茶缘

胃癌(gastric carcinoma)是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤,在我国各种恶性肿瘤中发病率居首位,胃癌发病有明显的地域性差别,在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。

一、腌菜含有一定的亚硝酸盐会生成亚硝胺,会致癌

随着人们生活质量的提高,大家都开始关注养生。开始去想吃腌菜,腌菜含有一定的亚硝酸盐会生成亚硝胺,会致癌,相关的教授表示,腌制时间达一个月以上的蔬菜,是完完全全可以放心食用的。要知道为什么腌菜会致癌,我们要搞清楚腌这几点。

1、商家为了做口感好点,就会大量放入亚硝酸盐、大量的防腐剂和大量的食品添加剂,亚硝酸盐与蛋白质反应产生一种叫亚硝胺的物质,这种物质对于人体有很大的危害。

2、还有刚刚腌制好两三天的菜,也会很容易致癌。亚硝酸盐在菜里囤积起来浓度最高的时候,就是在开始腌制咸菜的两三天到二十多天,这段时间亚硝酸盐的含量是最高的。

二、加工肉,加工肉里有防腐剂,会提高致癌风险;

有些人自习 或者上班族加班深夜,两根火腿肠配泡面当夜宵,会勾起全寝室人的馋虫;长途火车上,午餐肉罐头、火腿肠也是旅人们的常备加餐。培根、香肠、火腿、热狗、午餐肉、腊肉、腌咸肉等,确实都有致癌性。

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