您的位置: 首页 >菜谱 > 正文

日式家常酱煮鱼的做法日式家常酱煮鱼怎么做日式家常酱煮鱼的家常做法邓欣

2019-01-04 14:39:00来源:
酱煮鱼(鱼の煮付け)是日本常见的家常菜,建议用肉质细致,胶质较多的深海鱼来料理例如鲽鱼、鳕鱼、红目鲢、石狗公、喜知次,这样烧起来味道才会雅致,其中最重要的步骤就是「霜降」,日本料理在煮鱼之前会使用「霜降」这个步骤,是将鱼肉放入热水中至变白色,作用是去除腥味,吃起来口感更好。材料石狗公1条豆腐1/2块姜15g青葱1根做法1

将鱼身上画刀(整条的才需要,如已轮切就不需要),姜、豆腐切片、青葱切段,备用

2

霜降:将鱼肉放入热水中至鱼肉变成白色(如结上了一层霜)

3

将煮汁放入锅中,加入姜片,煮至滚

4

放入豆腐与鱼煮7~8分钟(如果鱼比较大则需延长时间)

5

再放入青葱段煮5分钟

6

一汁三菜日记-酱煮鱼+醋渍番茄+胡麻四季豆+豆腐味噌汤

7

完成

来源:心食谱

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读