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辣香肠通心粉的做法辣香肠通心粉怎么做辣香肠通心粉的家常做法爱美食的lalala

2019-01-02 16:08:00来源:
材料

450克意大利辣香肠,1棵欧芹,1/2杯干白葡萄酒,1/4杯浓奶油,3又1/2杯番茄酱,1杯水,410克弯管形意大利通心粉,1杯奶酪

做法

1.欧芹清洗干净,控干水分,放到干净的砧板上切碎,盛入碗中备用;1杯奶酪用专用研磨器磨碎放入碗中备用。

2.把意大利辣香肠去掉肠衣,切碎,放在荷兰烤箱中,中火煮约5分钟,撒上1汤匙欧芹搅拌均匀,再煮2分钟左右。加入1/2杯白葡萄酒,煮3到5分钟,直到葡萄酒几乎蒸发。然后加入1/4杯浓奶油,加热至高火煮沸,加入3又1/2杯番茄酱和1杯水,煮沸后,转低火慢煨1小时左右,做成酱汁。

3.在大锅里倒入少许盐水煮沸,加入450克弯管形意大利通心粉搅拌,然后回到沸腾状态,不加盖继续煮大约11分钟,偶尔搅拌,直到煮透,但咬起来有嚼劲,关火,用漏勺盛出,沥干水分,放入一个大碗中。

4.将酱汁浇在意大利面上,混合均匀,盖上盖子,静置2分钟左右。将面盛入盘中,上面撒上碎奶酪就可以上桌了。

PS:欧芹原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍。欧芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点欧芹叶,可消除口齿中的异味。如果没有欧芹,可以用香菜来代替它。

来源:心食谱

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