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寒假工已经在被海底捞抢的道路上,你开始抢了嘛?

2018-12-30 19:23:00来源:

海底捞在全国86个城市的寒假工招聘工作全面展开,待遇丰厚。在郑州、青岛、合肥等二线城市,日薪达到130/天,而且食宿全包。然而除了海底捞外,西贝、华天饮食、永和大王等企业也常年招聘寒假工。有老板曾经说,最头疼的就是年底,特别是春节前后,休年假、离职、跳槽距离2018年还剩不到40天,餐饮业年底用工荒,你想好如何去应对了吗?01靠拖延年终奖来留人?95后:老板,这是缺少格局的近日,某位不愿署名的餐饮老板讲述了自己的遭遇。他非常器重的一个95后店长前两天提出了离职,说是厌倦了城市生活,要回老家找寻新的生活意义他觉得这个理由太扯了,于是把这位95后店长找来谈话。期间,他讲了店里的规划,讲了自己对这位店长的期望,最后还专门谈到了年终奖:现在离职,年终奖没有办法发。在这之前,每当自己说起年终奖的时候,想离职的员工总会掂量掂量。一些员工即使再想走,也会等到年终奖发了以后才走。可是他没想到的是,这个屡试不爽的招数这次失灵了。谈话结束的第二天,店长就不来上班了。接着,他收到一条微信:老板,我始终认为,凭借拖延年终奖的发放来留人是不高明的、是缺少格局的,再见。这个故事不是特例,记者参访的多位老板都表示,之前常用的几个留人的方法现在都没有以前那样好用了。例如,年终奖压到年后才发放,年底离职申请不予批准等等。对于90、95后的年轻员工,这种压制性的政策往往会起到相反的作用。02预防年底用工荒这儿有7个实战型招数大的餐饮企业,往往有自己的管理、用人体系,面对年底的用工慌、辞职潮,他们的抗压能力相对较高。对于创业期的中小型,有没有一些实战型的招数来解决年底用工问题?餐企老板和多位餐饮大咖聊过后,总结了一些办法:1、未雨绸缪,招聘环节优先录用年底不回家的倔驴帮创始人平景飞认为,要解决年底用工慌,从招聘环节就要开始着手。不能等到没人可用的时候再去招人,未雨绸缪优于亡羊补牢。倔驴帮在招聘时,会事先向求职者了解情况,除非常优秀者,优先录用年底可以不回家的人员。3、是否能晋升,会以年底是否坚持在岗为参考实打实的物质奖励才会真正留住员工的心。平景飞表示,除了让员工享受法定的春节期间三倍工资待遇以外,倔驴帮对于年底依然在岗的员工,会给与额外的物质奖励。甚至在评优评先,能否得到晋升方面都会以年底是否坚持在岗为参考。张老炝品牌创始人张林也表示,靠忽悠、靠画大饼是留不住员工的。完善的薪酬和晋升机制,才是留住员工的真正方法。2、调整休假制度,例如春节在岗享受20天带薪假期平景飞表示,在倔驴帮,工作满一年且春节期间依然在岗的员工,可以享受20天的带薪假期。工作满两年且春节期间在岗的员工,可以享受长达30天的带薪假期。然而武汉的红鼎豆捞,则采用了春节期间员工分批休假的制度。这种做法不但能够保证春节期间餐厅继续营业,也保证了员工的休假权益。5、招聘寒假工、小时工作为储备对于一些容易上手的岗位,可以招聘寒假工或小时工,这是当前许多企业最常用的方法。易操作、成本低,是寒假工制度最大的优点。部分有实力的餐企如海底捞、西贝,甚至在一些地方与当地高校建立了校企合作关系,定期为企业输送实习生。4、想要人员稳定,店长这个级别的管理很重要大龙火锅创始人柳鸷认为,除了薪资待遇,一个店面的人员稳定,跟店长这一级别的管理层有很大关系,这就需要包括人力资源、商学院等梯队建设部门发力。离职的136定律显示,员工入职一个月,离职与HR关系较大;入职三个月离职,与直接上级关系较大;入职六个月离职,与企业文化关系较大。从业务技能到规章制度,从沟通技巧到为人处事,完善的培训制度可以最大可能的稳定员工队伍。6、内部推荐制:推荐一个新员工给予奖励相比于海量的社会招聘,内部推荐不但周期更短,招聘人员质量也较高。对于年底急需用人的餐企来说,是不错的方法。以金百万烤鸭为例,早在2012年就实行了内部推荐制度。餐厅内部员工每推荐一个新员工入职,并且工作满三个月,就给与一定的现金奖励,推荐越多,所得奖励越多。7、功夫下在平时,给员工信任和尊重鲁班张餐饮总经理郑承军表示,餐企的用人问题,功夫在平常,不能抱着临时抱佛脚的态度。对于员工,一定要给与充分的尊重和信任。而尊重和信任不是单单空口说说而已,例如,对于年终奖,鲁班张一直都是春节前进行发放。看似是共性的问题,背后也有着巨大的差别。例如,同样是年底,当许多餐企在苦于应对用工慌时,麦当劳、肯德基在春节期间却仍然能够保证24小时正常营业。其实,用工慌的背后,是一个关乎组织力的系统问题。在他看来,年终奖的背后,是公司对员工的信任问题。只有公司信任员工,员工才会尽力回馈公司。马云说过,员工辞职原因林林总总。只有两种最真实,一是钱没给到位,二是心受委屈了。良好的薪酬待遇,完善的制度设计,系统化的培训体系只有做到了这些,才能从根本上解决用工慌说的问题。2018即将来袭,餐饮老板,你做好准备了吗?

来源:中国食品网

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