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【酒楼菜】金沙辣子鹅肝

2018-12-26 16:07:00来源:

材料:

原料:

法国鹅肝200克,青红椒块50克,面包糠50克,干辣椒节10克。

调料:

豆豉5克,脆浆糊、盐、味精、鸡粉、干淀粉、色拉油各适量。

制作:

1、把鹅肝切成小丁,裹匀干淀粉,拖上脆浆糊,下入四成热的油锅炸至定型,待油温升至六成热时,再复炸至表面金黄酥脆。

2、把面包糠也入锅炸至金黄酥脆,倒出沥油待用。

3、锅留底油,先放入干辣椒节、豆豉、青红椒块炒香,再下炸好的面包糠和鹅肝炒匀,然后用盐、味精、鸡粉调味,翻匀即可出锅装盘。

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