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鲜香软糯超美味 这样一锅炖很方便

2018-12-25 10:39:21来源:搜狐美食

原标题:这锅美味,鲜香软糯,我隔三差五炖一锅,孩子爱吃,体格好不怕冷

作者:Lily美食谈

冬天气候寒冷,就适合吃一些能量满满的食物,给身体补充了能量,才不会觉得冷。特别推荐砂锅菜,用砂锅炖出来的肉菜即鲜香美味,还能有着很好的保温作用,吃慢点也不担心马上变凉了。

提到冬季砂锅滋补肉菜中,除了牛羊肉以外,餐桌上最常见的当属鸡肉了,在我们当地每逢各种节假日、或是喜事、待客等,鸡肉都是不能少的,所谓的“无鸡不成席”。鸡肉不仅味道鲜美,而且还有着很好的温补作用,也是冬季进补的食材之一。

鸡肉的吃法也有很多,我们当地最受欢迎的做法是:白切鸡。但是天冷了,煲鸡汤和各种炖鸡也是很受欢迎的。这里要分享一道鸡肉的做法是:小鸡炖土豆。土豆和鸡肉简直是绝配,很多鸡肉的做法里都会加入适量的土豆一起炖,大盘鸡就是其中比较受欢迎的一道。这两种食材结合在一起,土豆的绵软吸收了鸡汁的鲜香,味道特别棒,我们全家人都很喜欢这个做法,营养丰富,孩子多吃体格好,补充能量,冬天不怕冷。土豆和它才是绝配,鲜香软糯,吃它能量满满,我隔三差五准炖一锅,孩子爱吃,体格好不怕冷。冷天不懂这样搭配着吃可惜了。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:鸡半只、土豆一个、冬菇适量、木耳适量、小米椒一根、蒜头适量、姜片适量。

1、生姜切片、大蒜去皮洗净、小米椒少许切碎待用。

2、鸡肉洗净斩件装盘待用,土豆去皮滚刀切块待用。

3、冬菇和木耳洗净,提前用清水泡30分钟,洗干净备用。(洗净浸泡的水可以用来煮鸡肉特别香)。

4、锅烧热,热锅凉油放入小米椒、蒜头和姜片炒出香味来。

5、接着加入鸡块下锅炒至肉紧缩。

6、加入一勺料酒,一勺酱油,一勺蚝油和半勺糖翻炒均匀至鸡块上色。

7、加入泡发的木耳和香菇下锅一同煸炒。

8、翻炒均匀后,倒入泡发香菇的水,再加入少许的清水,水的量大概淹没鸡肉的三分之二即可。

9、盖上盖子,大火煮开转至中火煮20分钟。

10、20分钟后加入土豆块下锅一同翻炒均匀。然后倒入砂锅内焖煮至土豆软绵,最后下少许盐调味和葱段提香拌匀,即可端上餐桌。

冷天连同砂锅一同端上餐桌享用,既美味还能保温。这样一道家常版的:小鸡炖土豆就做好啦。土豆和肉还真是绝配呢,吸收了鸡肉汤汁的鲜香,让土豆吃起来特别棒,最爱土豆炖鸡里的土豆了,喜欢吃土豆的可以多加一些了。冷天来上一锅特腾腾的,营养又美味。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、鸡肉选择农家土鸡,炖起来味道更香哦。

2、泡发香菇5分钟后洗净,换干净的水浸泡,这样泡出来的香菇水可以用来煮鸡肉。一点不浪费。

3、土豆吸收鸡肉的汤汁,软烂鲜香,喜欢吃土豆的可以多放一些。不能吃辣的也可以不用放辣椒。

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