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2018年休闲简餐10大关键词

2018-12-22 14:21:00来源:

盘点2018餐饮产业,盘点2018休闲简餐,浓缩年度餐饮市场经营态势,总结年度餐饮企业发展路径,从关键词语入手,优选业界事件,遴选行业精要,洞察发展轨迹,我们总结了休闲简餐10大关键词!关键词一:业态细分休闲简餐是适应业态垂直细分,从快餐业态嬗变而来的业态。当然,休闲简餐业态,要进一步细分、梳理、规范设计,才有轻餐、简餐、休闲、闲食、零食等休闲简餐业态着力空间、属地、领域分析!

关键词二:新型零售餐饮+新零售模式不断叠加,在堂食+外卖+外送+流通的多核内容驱动下,资本与餐饮的黏性越来越强,零售属性越来越显现。餐饮业已经发展到经营、收入、利润多元化阶段。盈利模式开始革命!

关键词三:智慧餐饮智能餐厅的出现为智慧餐饮代言,成为了传统餐饮向新餐饮转型的标配。智慧餐饮是以顾客体验为中心的全数据赋能的传统餐饮,但无论是何种餐饮形态,顾客付费这个深层经济逻辑始终不变。

关键词四:社保新政2019年1月1日起,五险社保将由税务部门征收,使得餐饮企业经营成本增大,盈利空间更小。政策解读、税务筹划、危机应对、预案设计、降本增效餐企要有阅读比赛的能力,这是活下去的要义。

关键词五:顾客价值今天,最打动顾客的是人们之间的共鸣与分享,让美好生活成为顾客界面。2019年,休闲简餐业态将理性回归到顾客界面,从顾客体验到顾客价值,要为顾客提供最有价值的产品、服务、环境!

关键词六:把店做小小微模式=把店做小,顾客目光也定位于此。高大上受市场环境打压蜕变成为小而美,把店做小已得到共识!闲食、零食、饮品、小吃、轻食以主题店、小微店、档口店形式呈现,制造了轰动效应。

关键词七:竞争前移连锁经营大品牌的催生、投资机构的追逐、上市红利的诱惑繁衍出餐饮供应链抢滩、割据、圈地的态势。竞争优势前移不再是理论诉求,更多是对供应链的体系构筑、流程构建、解决方案设计。

关键词八:饮品崛起餐+饮飓风劲吹,饮料品牌风起云涌,驱动了当下饮品业种态势的崛起。饮品业的遍地开花为餐饮业锦上添花,使得饮与食能平分秋色,更有投资人和投资机构入行、跟风、助推、布局。

关键词九:外卖梳理根据消费大数据分析,外卖是堂食的增量,外卖已经成为业内的掘金利器。但随着外卖业务的聚增,餐企外卖问题呈现爆棚态势,食品安全、平台盘剥、交通限制、管理严格、市场营销外卖需要梳理!

关键词十:市场占比2017年休闲简餐业态在整个餐饮行业销售占比为16%,2018年估算,休闲简餐业态在整个餐饮行业销售占比将会突破20%。这是市场体量的增长!这是业态体能的增势!这是休闲简餐的突破、跃迁、崛起!

结语

盘点2018是为了预期2019,10大关键词就是10大突破口!10大关键词就是10大着力点!休闲简餐是宽泛的业态,经过不断垂直、不断细分、不断提炼的休闲简餐前景会更加灿烂!休闲简餐同仁加油吧!

来源:中国食品网

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