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粉条辨别小知识 这三种类型的绝对不要买

2018-12-21 10:00:45来源:搜狐美食

原标题:买粉条时,聪明人见到这三种绝对扭头就走,商贩:从不给家里人吃

作者:美食这点事

寒冷的冬天,一碗热腾腾的米饭就着一锅浓香的炖菜,就再舒服不过了,很多地方做炖菜,除了最基础的肉和菜之外,还有一样东西也是绝对不能缺少的,那就是——粉条,粉条对味道的吸附能力十分的强,它能轻松的将汤汁中的美味变成自身的味道,所以无论用猪肉、鸡肉还是牛羊肉来炖粉条,都会特别入味,再加上它特有的顺滑和劲道的口感,很多人都喜欢吃粉条。

粉条中包括括土豆粉条、绿豆粉条、芋头粉条等等很多品种,其中我们吃的最多的就是红薯粉条,这种粉条几乎家家户户都会有所储备,一般都是在市场上购买而来,除此之外,每当进入冬季后,红薯获得了丰收,在粉条作坊开始日夜通明的加工制作粉条的同时,也会有一些人事先选择购买好一批红薯,然后交由作坊进行加工,即使这个过程有些繁琐、周期也会相对较长,但是能吃上货真价实的放心好粉条,也觉得挺值。

找作坊代加工固然能吃到好的粉条,但是每次需要制作的量都会比较大,不是一般家庭能消耗得了的,那么到市场上购买当然也是很好的选择,但是市场上不乏有一些黑心商家会将问题粉条混迹其中,用化学制剂、食用胶和极少量的红薯淀粉或木薯淀粉勾兑的“假”粉条屡见不鲜,这种粉条吃了不仅没有任何营养,而且还会威胁到人体的健康,所以在买粉条时,聪明人见到这三种绝对扭头就走,商贩:从不给家里人吃。

第一种 颜色浅而浑浊的不要买

纯红薯粉条的色泽一定是呈黑褐色的,就像用刀切开红薯后,切面会渐渐的变黑,这是湿淀粉遇到空气氧化后的颜色,另外,纯红薯粉条拿起来看会发现里边会有小气泡,而且透明度相当的好;而“假粉条”就不同,首先颜色较浅,呈黄褐色或发白的颜色,而且看起来有些浑浊不透明,气泡的量也少很多

第二种 韧性好、不易折断的粉条不要买

买粉条时,可以用双手拿一根粉条折一下试试,纯红薯粉条因为只含有红薯淀粉,所以质地会比较脆,弯曲到一定的弧度时就很容易折断;而假粉条因为添加有食用胶,所以韧性相当好,不太容易折断,有些甚至可以转几圈

第三种 有异样气味的不要买

从红薯做成粉条,虽然经过很多道程序,但也会保留红薯的一些甜香气味,只要离进闻一下绝对可以闻到;这一点在假粉条上就没有,虽但没有红薯的味道,还可能会隐约闻到一股酸酸的味道,这绝对和红薯没有任何关系,绝对不要买哦

识别假粉条的方法就给您介绍到这里,可能还有其它更有效的辨别技巧,您也可以在评论区留言交流,为了健康,我们很愿意共同学习,同时也请您帮助收藏、分享和点赞,让更多的人也看到!

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