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【热卖菜】铁锅三样鱼

2018-12-11 14:28:00来源:

此菜属于咸、鲜、微辣味型,鱼肉滑嫩可口,将三种鱼搭配制作,具有一定的食疗效果,加上铁锅烹制,味道更佳。

材料:

原料:

鲶鱼、鲤鱼各1条(约1千克),鲫鱼1条(约400克)。

调料:

A料(料酒20克,葱段、姜片各10克)

B料(朝天椒、葱、姜、蒜各10克,八角3个,海鲜酱30克)

C料(盐、白糖各5克,醋10克,生抽8克)

色拉油20克,熟猪油、香菜各10克,圆葱30克,鸡汤500克。

制作:

1、将3条鱼分别治净,用A料腌制15分钟。

2、取普通炒锅,入熟猪油、色拉油15克烧热,入B料炒香,入3条鱼煎至两面金黄色,入鸡汤烧开,入C料,改小火炖20分钟。

3、取大铁锅,在炉上烧15分钟,入色拉油5克,圆葱爆香,倒入整锅炖好的鱼,撒香菜上桌即可。

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