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奶油洋菇鲈鱼排的做法奶油洋菇鲈鱼排怎么做奶油洋菇鲈鱼排的家常做法陈土略

2018-12-11 14:28:00来源:
白酱很适合与白肉搭配,此次选用质地柔软的鲈鱼来入菜,搭配上马铃薯,可作为一道餐点,亦可搭配米饭成为一道主菜,以洋菇及洋葱的甜味及蒜香味更提升了酱汁的原本的丰厚感,而鱼肉经过鱼高汤的炖煮,本身即有鲜味及淡淡的白酒味.虽然程序稍多但追求美味绝对值得.材料鲈鱼1尾马铃薯1颗洋菇2颗洋葱1/5颗蒜头1颗鱼头鱼骨1式西芹1支奶油白酱1/6颗做法1

备料:鲈鱼,洋菇,西芹,马铃薯,洋葱,大蒜,北海道白酱

2

鲈鱼去皮去骨仅留鱼肉(鱼骨留待熬汤),将鱼肉加一点盐巴及白酒醃渍,西芹切段,洋菇切片,大蒜切末,马铃薯削橄榄状

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冷水煮马铃薯

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西芹略爆香一下,加入水1000cc,一些白酒,加入鱼头鱼骨炖煮20分钟

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鱼汤过滤后,将鱼排以小火煮约8分钟可起锅(水波煮)

6

将洋菇,洋葱,大蒜爆炒香

7

加入水约300cc,煮开后加入北海道白酱汤块搅拌均匀成浓稠状即可

8

马铃薯煮好用油略煎至焦黄即可

9

组装:鱼肉及马铃薯摆盘,淋上酱汁即可

来源:心食谱

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