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泰国风汤咖喱的做法泰国风汤咖喱怎么做泰国风汤咖喱的家常做法陈悦萍

2018-12-11 14:28:00来源:
前年去北海道时得知了有一种咖喱叫汤咖喱,但因为行程问题没有一尝。一直觉得咖喱是应该稠稠的拌饭才好吃做成汤稀稀的淡淡的怎么会好吃呢?之后终于『的』起心肝做了!因为日本的汤咖喱怕会有点甜就试一个泰国风的,出来的效果很好,比我想像中好吃多了单饮汤可以,配饭就成了咖喱汤饭,味道很浓郁但又很顺口加上配搭了很多蔬菜,甜度很够!材料全鸡1只洋葱半个薯仔三个南瓜1/4个甘荀1条茄子1条莲藕1段鸡蛋2只椰浆1盒黄咖喱膏1小匙蜜糖1小匙香叶3-4片葱2-3棵盐鞠1大匙黄咖喱膏1小匙胡椒粉1小匙做法1

先处理全鸡:-全鸡用水冲洗干净,切去鸡头,鸡尾﹐还好屁肢里有一片肥膏都不要-切去鸡脾和鸡翼留用-鸡身要去皮,还有皮肉中间的肥膏都要用小刀切除,鸡皮留用

2

-处理好的鸡身,放入智能煲,加两大汤碗的水-葱洗净后切去根部整棵加入,香草也加入-智能煲开动,自选煲压40分钟,时间到了隔去汤渣,鸡汤留用**如果家中没有智能煲,就大火煮沸水,小火煮一个半小时就可以了,但水要多加半碗,因为这样煮水会被蒸发

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-鸡脾用手指轻轻把皮拉开,把醃鸡肉料拌匀后,皮肉中间抹一点,外面再抹匀,剩下的就拌匀鸡翼,放入胶袋打结醃最少半小时

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-焗盘放上烘焙纸防沾﹐入焗炉以200度烤至金黄色,拿出来扫上蜜糖,再入炉多烤5分钟即成

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鸡汤好了就可以处理蔬菜:-南瓜连皮切片,焗盘放上烘焙纸防沾﹐放上南瓜片,入焗炉以150度烤至软身及金黄色

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-甘荀和薯仔去皮以滚刀切大块-莲藕去皮切片

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-洋葱去皮切丝

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-茄子切段后再界花

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-苹果去皮磨蓉

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-鸡蛋冻水下锅,按嗜好煮至半熟或全熟

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-薯仔先『走油』,就是炸至金黄,捞起备用

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-拿一锅子,白镬下鸡皮,中火煎至出油,再捞起鸡皮不要

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-下洋葱炒香,转小火下咖喱膏炒匀,下椰浆煮沸及有香味-加入甘荀炒匀,再两大汤碗鸡汤煮至甘荀软身,加入薯仔,下盐调味,多煮5分钟即成-莲藕片及茄子片这时才分别『走油』-剩好咖喱汤后上面放上鸡脾、鸡翼及蔬菜即可

来源:心食谱

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