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腊味煲饭的做法腊味煲饭怎么做腊味煲饭的家常做法陈伟达

2018-12-10 11:52:00来源:
开工忙碌的生活,一锅烹~~腊味煲饭。把肉汁留在饭上,腊肠肝肠不会卷起的腊味煲饭,更有滋味喔!*把年货好好料理材料米2杯腊肠肝肠各2条蒜苗适量蒜头4颗洋葱半个香菇3朵白胡椒粉随喜盐少许油适量水or高汤半米杯酱油2大匙蚝油or酱油膏1大匙米酒1大匙砂糖1大匙麻油1大匙做法1

蒜头切末、洋葱切丁、香菇切丝、腊肠切缝不断备好料。洗米泡米20分钟(洗好沥干后,2杯米加2杯水泡)

2

热陶锅加入油炒香蒜头末、洋葱丁及香菇丝,加入已泡好的米拌匀(泡米水也要一起进锅喔!)

3

加入半米杯水or高汤、白胡椒及盐调味,淹过步骤2拌匀的炒料及米,切缝的腊肠及肝肠放于炒料米上后,盖锅盖,开火煮滚5分钟。滚煮5分后,开小小火煮到表面没有水在滚的迹象,约4~5分钟。(中间可开锅确认)

4

确认煲饭没有表面水在滚的迹象,开大火10秒~即关火闷20分钟。闷煲饭时不要掀盖。

5

在闷煲饭同时可将拌饭酱调好煮开。

6

闷好后将腊肠及肝肠取出切片。闷好掀盖翻饭,翻饭时上面略乾,下面略湿为正常,翻饭后回闷10分钟。

7

蒜苗切片、腊肠及肝肠切片、备好拌饭酱、翻过的回闷煲饭。

8

在粒粒分明Q弹饱满的煲饭上,将腊肠肝肠加上蒜苗,淋上拌饭酱即完成~香气口感百分百,停也停不下来的腊味煲饭^^

来源:心食谱

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