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清爽卤猪脚的做法清爽卤猪脚怎么做清爽卤猪脚的家常做法陈志先

2018-12-10 11:54:00来源:
阿基师偷呷步_卤出油亮好吃的猪脚:就是猪脚要起锅前加入麦芽糖!而卤猪脚的关键重点,不只是炒糖(而且炒糖很麻烦),其实肉的选择及处置也是相当重要!材料猪脚两只酱油两大匙米酒两小匙大蒜4~5颗麦芽糖一大匙葱(切段)两支姜片两片水覆蓋猪脚豆干、蛋选用做法1

基本的葱蒜是少不的,差异则是依照个人口味,增添辣椒、花椒或者八角,选购适合的的天然香料,有助增加食物的味觉层次感,多加尝试,一定能找出和你胃口版本!

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再来便是洗净猪脚并且川烫,杂质会渐渐流出,并且可以加入两片姜片、些许米酒,对于去除猪脚腥味相当有效唷水滚后再加一杯水滚起后,取出冲冷水三分钟,便可增加猪脚的口感。(许多人

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起油锅爆香,并将葱切成段,分开葱白及葱绿,香味出来,蒜头微焦,后放入猪脚。翻炒猪脚:加入猪脚快速翻炒,此时加入米酒、花椒或八角,并将水倒至覆蓋猪脚。

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转中小火盖锅,闷至少一小时。水:酒:酱油的比例,这边推荐2:2:1,使用一般酱油的话则需要在自己调整。

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起锅前十分钟的秘密武器~这种做法,采用低盐酱油、不油炸的健康作法,单纯靠炒简单辛香料及酱油提味,按步骤处理得当,便会香气四溢了!只要谨记在起锅前十分钟,加入一大匙的麦芽糖,再次提味及上色,猪脚的立刻光泽油亮,而且越卤越香,有香气,却不死甜唷!

来源:心食谱

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