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烤菲力牛排配奶油汁的做法烤菲力牛排配奶油汁怎么做烤菲力牛排配奶油汁的家常做法

2018-11-29 14:31:00来源:
材料

4杯浓奶油,72克戈贡佐拉奶酪,3汤匙磨碎的帕玛森芝士,3/4茶匙盐,3/4茶匙黑胡椒粉,1/8茶匙碎肉豆蔻,4块菲力牛排(大约110克),1捏柠檬辣椒,1捏大蒜粉,1捏洋葱粉,盐和黑胡椒粉,12片厚切片培根,4根大葱

做法

1.戈贡佐拉奶酪切碎,将帕玛森芝士磨碎,备用

2.将培根厚片切碎,备用

3.将大葱洗干净,去掉白色部分,将绿色部分切成小条,备用。

4.将浓奶油倒入平底锅中,用中火烹煮,煮沸之后降低火力,继续用中低火慢煮约一小时左右,至奶油减少一半的份量,中间偶尔搅拌一下。熄火,往锅中加入戈贡佐拉奶酪碎和帕玛森芝士碎,盐,胡椒和肉豆蔻中并搅拌搅拌,直到奶酪融化。

5.用柠檬胡椒,大蒜粉,洋葱粉,盐和胡椒调味菲力牛排,放置一边。取一个又大深的煎锅,放入培根,用中高火煎炒约10分钟左右,偶尔翻动一下,直到均匀变成褐色。将培根倒入一个放有放在纸巾衬里的盘子上,沥干。

6.预热室外烤架至中高温,并用少量油涂抹一下铁珊格,放上菲力煎烤,直到牛排开始变硬,并且中心处呈粉红色,而且有油汁溢出,每面煎烤3至5分钟。用即时读数温度计插入牛排中心温度硬至少在54摄氏度。从烤架上取出牛排,放到铝箔上冷却5到10分钟。

7.装盘,每份牛排都配上戈贡佐拉酱,牛排表面撒上碎培根和切碎的葱。

来源:心食谱

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