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葡萄吐司的做法葡萄吐司怎么做葡萄吐司的家常做法陈学轩

2018-11-28 14:46:00来源:
好吃又简单唷!材料高筋面粉1000g砂糖50g盐20g奶粉20g奶油60g新鲜酵母25g水720g葡萄干500g做法1

面粉.砂糖.盐.奶粉.酵母全部秤好再加入水搅拌

2

慢速3分中速3分快速5分

3

边边的面团变干净之后有点筋性出来后加入奶油,奶油记得捏碎加入

4

中速2分快速10分。拉拉看有筋性出来然后有延展的感觉!搅拌好的理想温度是26度哟!

5

加入葡萄干之后(确实拌入)整形漂亮就可以放入发酵箱里了!30度左右发酵90分

6

发酵完成后分割300克。整形成长条状!周边的气泡记得要拍干净唷!再放入发酵箱38度湿度75发酵60分钟

7

发酵程度大约8分满。就可以送入烤箱唷!进炉前记得涂上蛋液在表面这样可以让表面看起来漂亮唷!烤箱温度上火210下火225烤培时间约为30分钟

来源:心食谱

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