您的位置: 首页 >曝光 > 正文

“白水变牛奶”是科普还是娱乐?

2018-11-28 14:47:00来源:
网上流传着一段视频,是某电视台做的节目,宣称白水变牛奶。节目中,专家把牛奶香精、羧甲基纤维素钠和二氧化钛加到水里,摇晃之后就得到了牛奶。主持人和现场嘉宾一片见证奇迹的夸张表情,专家宣称大家都吃过奶茶奶昔,跟这个成分很接近,而主持人惊呼太恐怖太可怕了。白水变牛奶?这段节目是要跟水变油PK吗?在传播这段视频的时候,网络大V的评论是,以后喝牛奶、奶茶、老酸奶都要小心了!事实上,这只是一段通过妖魔化食品添加剂来吸引眼球的娱乐节目。首先,这只是用食品添加剂制作了一种外观跟牛奶相似的液体。牛奶是一种白色的乳液,质感比水黏稠一些。要制造出外观相似的东西,甚至不需要食品添加剂,只要把微小的白色颗粒均匀分散到水中就可以了。在节目中,专家用的是一种增稠剂加白色色素。实际上,用乳化剂加一些油,充分剧烈搅拌也完全可以实现。节目中还加了一些牛奶香精,但其实可以连香精都不用,很多吃饲料的奶牛,产下的奶就是闻不到奶味的。换句话说,做出一些看起来像牛奶的东西,跟大家喝的牛奶有什么关系呢?就像有网友说的:如果这就叫白水变牛奶,那么玻璃厂是不是就可以叫砂子变钻石了?大家购买的牛奶或者其他食品,都应该有配料表、营养标签和厂家信息。如果真的有厂家做一些看起来像牛奶的东西就当牛奶来卖,就不怕被罚死甚至坐牢?即便是没有被监管发现,消费者买上一批去索赔,退一罚十没悬念,反倒是生财之道。有人也许会说:你说的是正规超市卖的正规产品,怎么保证没有不法商贩弄虚作假呢?监管和技术只能保障监管覆盖内的产品是合格规范的,如果你自己非要去黑心摊贩那里买三无产品,那又能怪得了谁呢?其次,该如何认识奶茶、奶昔和老酸奶?奶茶、奶昔和老酸奶,都是常见的饮品,都是没有确定配方的食品。尤其是奶茶和奶昔,多数是现制现售,消费者看不到配料表和营养标签。不同的商家会用不同的原料来制作,很多时候确实不用牛奶或者奶油,而是用植脂末等替代原料。不过,植脂末等替代原料,也还是食品原料,既不恐怖,也不可怕,只是可能跟消费者以为的不一样而已。而且,用这些替代原料制作出来的奶茶和奶昔,风味口感跟纯奶和奶油制作出来的,还是会有差别的。如果商家要追求极致,就会用高级的原料,那么价格自然也会高级;如果只是追求尚可并且价格便宜,那么用替代原料也并不影响食品安全。市场上还有许多预包装的奶茶和老酸奶,跟牛奶一样,会有配料表、营养标签和厂家信息。用了什么原料和食品添加剂,具有什么样的营养,是哪个厂家生产的,都会有明确的标注。只要从正规渠道购买,就没有什么恐怖可怕的。

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读