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冬瓜这样做比吃肉还香,保你米饭连吃三大碗!

2018-11-28 10:47:46来源:搜狐美食

不论营养还是味道,冬瓜都是很不错的蔬菜,唯一的“缺点”是不容易入味儿。对口味清淡的人来说,这不是问题;对口味比较重的人来说,那就有点儿寡淡无味了。

泡椒冬瓜

今天这道“泡椒冬瓜”是我做过的最下饭的冬瓜。家人就着它吃了三大碗米饭,吃完抱着肚子下“命令”:“以后不许做这个菜,做了也不许蒸米饭,不然会撑死的!”

【食材】

老冬瓜500g,五花肉50g,红剁椒1大勺,泡山椒5、6粒,生姜适量;酱油2大勺,香醋1小勺,水淀粉适量,白糖少许,盐少许,食用油2大勺,开水适量

【做法】

1、冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;

2、五花肉切略粗一些的丝,生姜切几片;

3、备好水淀粉;

4、起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;

5、下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色;

6、下入冬瓜,转大火翻炒均匀;

7、加入酱油,翻炒均匀;

8、加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;

8、同时加入泡山椒和少许糖,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;

9、最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。如果口重,还可以加点儿盐。

菜菜提醒

1、不需要厨艺,炒炒、炖炖、勾芡即可。

2、关键有二:一是剁椒要小火炒到出红油,即可出色出味儿,又能去除剁椒的菜腥味儿;二是泡山椒的处理,如果和红剁椒一起煸炒,此菜会更辣,考虑到本人对辣的耐受能力,丢进去煮煮算了。

3、别忘了蒸米饭,一大锅!

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