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草莓塔的做法草莓塔怎么做草莓塔的家常做法董淑宁

2018-11-27 14:28:00来源:
草莓塔一直是很多人爱吃的下午茶甜点,酸酸甜甜的滋味总能疗愈人心❤️这阵子刚好是草莓的产季,不用烤箱也能做出美味的草莓塔喔!材料消化饼干220g无盐奶油85gA牛奶240gA香草籽or香草精适量B蛋黄2颗B糖40gB玉米淀粉30gB盐一撮草莓数颗做法1

将消化饼干放入密封袋,记得把空气挤出,用杆面团的方式将饼干压碎

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将融化的无盐奶油倒入饼干碎中混合成湿润状态

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将湿润的饼干碎倒入模型中,塑形,要扎实的压紧,要不然脱模的时候容易崩塌,这步骤需要一点点耐心喔!塑形完后,用保鲜膜盖住放冷藏定型

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将A材料放入锅内,小火加热至锅边冒小泡泡即可关火将B材料放入另一个锅内混合均匀将A锅倒入B锅,记住一次只能倒一些,一定要边倒边搅拌,要不然蛋黄会结块倒完后,B锅回瓦斯炉加热,一定要一直搅拌,这步骤很容易烧焦,待液体转浓稠后即可离火

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做好的的卡士达馅可以隔着冰水盆搅拌降温,或是表面紧贴一层烘焙纸放凉

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将塔皮拿出,里面涂上一层巧克力,可以防止填入卡士达内馅后塔皮过于湿润如无巧克力,此步骤可省略

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待巧克力表面凝固后即可填入放凉的香草卡士达馅

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再摆上草莓就大功告成啦!

9

塔上可以撒上糖粉或巧克力屑也可以摆上其他水果喔!

来源:心食谱

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