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上海外卖门店8万家,单量达6350万,是深圳的两倍

2018-11-27 14:28:00来源:

民以食为天”,中国有着历史悠久、内涵丰富的饮食文化,也造就了2017年3.96万亿的巨大的餐饮市场。

尽管中国餐饮市场庞大,但就其产业化水平来说,还处于初级且快速变革的阶段。一方面,大多数餐企仍是个体户运营,品牌连锁化率非常低,淘汰率高;另一方面,部分专业的品牌连锁开始崛起,外卖行业呈现爆发式增长,互联网从C端消费者向B端供应链渗透,独角兽企业涌现。

根据iiMedia Research数据,2017年中国在线餐饮外卖市场2052亿,同比增长23.5%。据此计算,餐饮线上化率仅5.2%。但外卖显然已经改变了民众的生活。随着外卖平台大战回归平静,双寡头市场已成定局,餐饮外卖也从野蛮生长走向精细化运营,品牌连锁对流量的贡献正日益增长。

菁财资本联合指食针大数据,对北京、上海、深圳、广州、杭州、成都、南京、苏州、武汉、厦门十个主要城市的餐饮外卖数据进行深入分析,为投资人、餐企、消费者提供餐饮外卖市场更直观的认识。

1 总规模:十城外卖门店44万,平均日单量22.5单

1.1 一级城市外卖门店明显多于二线城市,但上海门店数遥遥领先,达到8万家。而二线城市中苏州超过4万家,表现突出。

1.2 十城外卖月单量2.97亿,上海、北京、深圳外卖单量最多

上海、北京外卖单量领先明显,其中上海单量达6350万,几乎是排名第三的深圳市的两倍。

1.3 十城单店日均单量为22.5单,北京、上海、杭州单店外卖生意最好

其中,单店日均单量=月单量/门店数/30天。可以看出,北京门店的日均单量最高,达到36.9单,而上海门店数多,竞争激烈,其日均单量与杭州相当。

1.4 十城人均月单量为2.25单,杭州、上海、深圳居民最爱点外卖

其中,人均月单量=月单量/常住人口。从常住人口人均点外卖数量来看,杭州人民最爱点外卖,2018年9月平均每人点了3.07单,而成都人的人均外卖单数则垫底。也许大街小巷的小吃与"苍蝇馆子"使得成都人对外卖的需求没有那么强烈。

2 品牌外卖规模:品牌店仅占14.7%,但贡献了33.9%的订单

2.1 十城品牌外卖门店6.47万家,上海、北京、深圳排前三

2.2 十城品牌店日均单量30.3,远超行业平均22.5,其中北京和上海表现优秀

2.3 十城外卖门店品牌化率14.7%,北、上、广品牌化率最高,而深圳的品牌化率低很多

其中:门店品牌化率=品牌店/门店数

2.4 十城品牌外卖订单渗透率33.9%,北、上、汉品牌店订单最普遍

其中:品牌外卖订单渗透率=品牌店外卖订单/所有门店外卖订单

3 品牌外卖增长:订单环比增长31.9%,门店数、订单量、日均单量齐飞

3.1 2018Q3十城品牌门店数增长13.9%,厦门与成都增长超20%

3.2 2018Q3十城品牌外卖订单数环比增长31.9%,广州与成都增长超过50%

3.3 2018Q3单品牌店日均单量环比增长15.8%,广州与杭州增长超过30%

4 品牌订单集中度:前20%商家拿走61%的订单5 品牌外卖口碑:上海评分最高,深圳最低6 品牌入驻率:京沪赢得最多品牌青睐,但入驻率均在10%以下7 品牌订单结构:快餐占绝对优势,北京最不爱甜品,厦门最爱夜宵

各品类订单数Top20

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