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上海米其林一星餐厅——雍颐庭出品赏析

2018-11-19 21:04:00来源:

雍颐庭是上海浦东文华东方酒店招牌中餐厅,由上海名厨卢怿明(Tony Lu)挂帅,为宾客完美演绎正统江南菜系以及经典粤菜。下面,请大家欣赏这家米其林一星餐厅的出品。

卢怿明(Tony Lu)

上海、江苏及浙江等临近地区被誉为江南菜系之故乡,而江南菜则以其精致的时令菜肴闻名于世。主厨卢怿明以独特的烹饪手法为菜品点缀以现代派笔触,使人陶醉于款款江南美味之间。

蒜香云椒爆鸡油菌蟹粉带子锅巴蟹钳开水白菜香炒蟹松,芝麻烧饼珊瑚蟹粉星斑柳酥炸蟹盒,酸辣清汤鱼子酱冰梅牡丹虾配番茄古法蟹酿橙带子皇蒸豆腐,香辣鸡枞菜椒盐肉酿青头菌蟹粉鲜肉面卷鲜松茸百合爆和牛粒鲍汁鸭肝扣鲜松茸鲜莲子蟹肉冬瓜盅蟹粉南瓜鸡头米,蟹粉响铃紫菜蟹粉鱼圆汤蟹粉舒芙蕾,柚子色拉桂花姜汁冰激凌,番薯糖不甩海胆蟹肉,姜味炖蛋,鲟龙鱼子酱荔枝奶冻配杨梅雪葩

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