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百年老字号“老边饺子”涅槃重生,十余家门店全换脸

2018-11-02 14:20:00来源:

百年老边饺子,中华老字号,享誉中国餐饮圈! 老边饺子历史悠久,从创制到现在,已有180多年历史。为什么北京市场14家门店齐换脸?它又是如何踏上了一条说走就走的升级之路?

餐饮大品牌纷纷更名

北京老边饺子更名为“来相会”

中国餐饮圈老字号品牌不少,真正获得大成功的老字号品牌几乎没有。老字号餐饮品牌面临着同一个问题:“品牌老化,顾客流失”。品牌不升级,就如逆水行舟,不进则退。老边饺子作为一个有着180年历史的老字号餐饮,同样在新生代消费者成长起来后,有点“不赶趟”了。 在这种情况下北京地区老边饺子找到我们,率先启动了品牌升级之事。

在此之前,他们将门头名称都换成了“来相会”。然而品牌升级并不是单单换个名字,改个门头就行。比如阿五美食更名为阿五黄河大鲤鱼,西贝西北菜回归西贝莜面村,巴奴改成巴奴毛肚火锅,表面上是品类的聚焦或再造,而背后确是一个系统化的工程。

品牌升级同时也是一件磨砺创始人意志力的事情,煎熬和疼痛会伴随着整个品牌升级的进程。

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