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计划8年开店5000家 丸龟制面背后的3大商业模式

2018-10-25 11:03:00来源:

编者按:乌冬面品类的专家。

提到丸龟制面,你可能有些许陌生和无感。

丸龟制面是在日本起家的一个自助式乌冬面专卖店,2012 年来到中国,不过提起它的几个标签,一定会燃起你的兴趣:乌冬面品类 NO.1 、门店遍布 30 多个国家、门店总数 1000 +。

它主打顾客自助自选模式,门店中有一条直线型柜台,顾客拿着托盘依次经过主食区、小菜区、饮料区,完成餐品的选取后,进行结账。这种模式正在被越来越多餐厅借鉴,但是,盲目抄不见得有效。

——那么,你的答卷是什么?

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