泉水灼时蔬是一道堂灼菜，我们将猪肉、豆腐、猪肝、娃娃菜、豆苗、黑鸡菌片生着端上桌，以铜锅为容器，用矿泉水做加热介质，灼好的菜肴保留了食材本身的味道。

1.黑猪前腿瘦肉50克、肥肉10克分别切成小片，混合后加入姜汁10克、鸡汁4克、盐1克、熟猪油40克拌匀；白豆腐80克切成4×2.5×0.8厘米的片；高山娃娃菜40克切成4片；猪肝60克切成厚0.2厘米的薄片。

取1瓶农夫山泉矿泉水、铜锅一个和摆放好的原料一起上桌。上桌后，将矿泉水倒入铜锅内烧开，下入调料和原料灼熟即可食用。