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【湘菜】红烧藕丸

2018-09-26 14:38:00来源:

【湘菜】红烧藕丸

材料:

主料:

新鲜藕500克,鸡蛋一个,面粉50克,生粉10克。

配料:

西兰花50克,葱5克,姜5克。

调料:

盐5克,味精8克,酱油10克,糖3克。

制作:

1.将藕削去皮、切除节洗净,用力斩成茸放在碗内。

2.加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末,拌匀成馅。

3.锅上火烧热,下油用旺火烧至冒出青烟。

4.将藕馅挤成核桃大小的丸,放入锅内炸成金黄色时,捞出沥油。

5.倒去锅中油,放入少许开水,倒入藕丸,上火烧沸,加酱油、白糖,盖上锅盖,烧约5分钟,起锅装盘即成。

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