主料:
大围山油豆腐300克。
配料:
鲜香菇100克、鹌鹑蛋8个、瘦肉50克、香芹菜10克。
调料:
盐15克、味精8克、鸡精8克、山泉水100克、鸡汤200克。
1.锅内放入猪油烧到四成时,放入瘦肉,倒入鹌鹑蛋,翻炒两次,放入油豆腐,倒入鸡汤和山泉水,待烧开后,调到小火,盖好锅盖。
2.焖8-10分钟后,放入切好的香菇片,拌匀。
3.将火调大,将汤汁收浓,放入香芹,翻两次锅,即可出锅装盘。
4.撒上胡椒粉即可上桌。
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