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【湘菜】砂锅泉水油豆腐

2018-09-26 14:38:00来源:

【湘菜】砂锅泉水油豆腐

材料:

主料:

大围山油豆腐300克。

配料:

鲜香菇100克、鹌鹑蛋8个、瘦肉50克、香芹菜10克。

调料:

盐15克、味精8克、鸡精8克、山泉水100克、鸡汤200克。

制作:

1.锅内放入猪油烧到四成时,放入瘦肉,倒入鹌鹑蛋,翻炒两次,放入油豆腐,倒入鸡汤和山泉水,待烧开后,调到小火,盖好锅盖。

2.焖8-10分钟后,放入切好的香菇片,拌匀。

3.将火调大,将汤汁收浓,放入香芹,翻两次锅,即可出锅装盘。

4.撒上胡椒粉即可上桌。

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