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“武侠风”餐厅火了!两年开店70家,排队排到爆!

2018-09-11 14:36:00来源:

“一箫一剑走江湖,千古情愁酒一壶。”

相信很多人心中都曾有过武侠梦,行走江湖,仗义天涯。

有趣的是,这群80后,将梦想附着于实际,开了一个“武侠风”餐厅,结交天下的武侠人士,还取了一个特别有意思的名字“蛙小侠”。

餐厅一开业,就成网红!两年开店70家,今年将突破100家!

它是怎么做到,我们一起来看看它的故事。


01源于武侠梦,将品牌IP化运营

蛙小侠,创立于2015年,创始人是一群80后,将他们凝聚在一起,还源于心中的那个武侠梦。

他们痴迷于金庸小说、武侠片,也曾幻想过执剑一把,行侠仗义,浪迹天涯。

他们想将这个武侠梦寄托于餐饮行业,通过一个武侠形象、一个武侠故事,结交于全国各地的武侠人士。

正当他们毫无头绪之时,一部《功夫熊猫》给了他们灵感,打造一个有功夫的蛙形象,命名“蛙小侠”,既能让他们的餐饮品类一目了然,又能圆他们的武侠梦。

卡通IP,是更为具象的品牌性格和情怀的流露,能用更具柔性、形象性的姿态与用户进行情感交流,有助于拉近品牌与用户的距离,产生情感共鸣,并为此买单。

仅用了三年的时间,创始人就将蛙小侠打造成一个超级IP ,他们又是怎么做到的呢?

02精心设计IP形象,让品牌人格化

想法简单,但真正执行起来却完全是另外一回事,蛙小侠前期仅是IP的设计,就投入了大量的时间与精力。

IP形象设计尤为重要,它决定了消费者对餐厅的第一印象,他们以《功夫熊猫》为灵感,设计了一个萌萌哒的蛙小侠形象。

萌萌哒的卡通形象,不禁让消费者心生爱慕之情,尤其是深受女性消费者的喜爱。

但这设计的过程并不容易,前后花了半年时间,设计了10套方案,最终才确定这套蛙小侠形象,完完整整的七个人物序列。

以蛙小侠为中心,还衍生出他的伴侣、家人、朋友,通过有血有肉的卡通IP,来打造品牌故事,增强品牌的辨识度,在消费者心目中留下深刻的印象。

03围绕IP,做精细化运营

IP形象设计仅是品牌IP化的第一步,蛙小侠后续围绕这个IP,从门店、产品、营销等各个方面着手,不断开发出IP的价值。

首先,在门店的设计上,蛙小侠携手了著名的设计师团队,去打造原创的空间形象,

整个店面高度还原武侠场景,门店所有的花纹都用手绘的形式,如此精心设计,只为让客户有身临其境的感觉。

不仅如此,创始人还将IP植入到门店的运营当中。

服务员穿的工作服是量身打造的武侠服,蛙小侠跟大家问好的方式,是边抱拳边说“大侠/女侠/少侠好”,很有江湖风范。

领班级的叫师傅,服务员就分豆腐和功夫,豆腐就是新来的员工。

就连菜名也是“衡山派、蜀山派、峨眉派……”

蛙小侠将武侠情怀用可爱的卡通形象输出,将武侠因素渗透到门店运营的各个环节,为消费者打造一个别样的武侠场景,让消费者忘乎所以,带来沉浸式的武侠体验。

04发展IP周边,延伸IP价值

当一个IP被成功挖掘后,它就如同一个聚宝盆,可以开发出无尽的宝藏。

蛙小侠不断开发周边产品,3年时间里,蛙小侠开发了130+种产品,最终留下了18种。

这18类产品,与消费者的生活息息相关,消费频次高,通过周边产品的输出,潜移默化德影响消费者的生活方式。

创始人希望能将蛙小侠的产品,融入到消费者生活的各个场景当中,为消费者带来好的生活方式。

今年蛙小侠还设立了一个部门,专注于生产、制作、设计、开发,并且与韩国的设计公司合作,联合开发新产品,对周边产品进行升级。

创始人说:“我们希望做好的设计,优质的品质,低廉的价格,这样才能够更多地延展到我们每一个消费群体每一个层次的群体里面去。”

05做好社群,培养种子用户

互联网时代,社群成了各大品牌经营用户不可或缺的一个渠道。

蛙小侠也不例外,高峰期时,拥有12个社群,但最后砍掉了很多,只留下了种子用户,为什么要做种子用户?

种子用户与品牌有着强关系,双方就如同朋友一样,他们对品牌的忠诚度与信任度极高。

种子用户,就是品牌传播最好的发声者,他们会凝聚成强大的口碑效应,不断为品牌引流。

那如何经营种子用户呢?

蛙小侠,为他们授予种子客户家族的徽章,代表着他们的身份是与众不同的,给予他们一个身份的认证,从而获得他们对品牌的认同。

不仅如此,蛙小侠还为他们提供各种福利,新品试吃、优惠活动……更让他们充当参与者,参与新品的研发,活动的设置……共同运营品牌。

06产品是1,营销是0

说了这么多,你们肯定会好奇蛙小侠是如何打造产品的。

产品和营销,是1和0的关系,产品的包装、海报、营销、推广,都是跟在产品这个“1”后面的“0”,如果没有好产品,一切都会变得没有意义。

尽管蛙小侠才成立3年,但是,它已经开始深耕供应链,发展牛蛙的养殖之地,不采用冷冻的牛蛙,保证食材的新鲜。

在出品上去工业化,用好的食材,还原地方特色,已经做了第六次产品升级,后续还会简化SKU,做到更好的品类管理。

如今的餐饮业开始往精品化、标准化运营,蛙小侠选定牛蛙这个细分品类,用心打造产品的同时,将品牌IP化,形成品牌差异性,打通各个环节,建立品牌壁垒,未来,我们还会在更多的城市看到蛙小侠的足迹。

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