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【乡土菜】乡村水滑肉

2018-09-11 14:36:00来源:

【乡土菜】乡村水滑肉

制作:

1、把猪里脊肉切成条,加盐、姜葱汁、味精和鸡精腌渍一会儿,再加入较多的红苕淀粉和适量清水,抓拌均匀,使淀粉糊均匀地裹在肉条上,然后下入微开的水锅里滑熟,捞出来待用。

2、锅里放化猪油和色拉油烧热,投入野山椒碎、泡酸萝卜片、泡姜碎和泡青菜片炒香,掺入清水烧开,熬出味道后,倒入红小米椒节和滑肉稍煮,加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,盛入锅仔后上桌,点火加热即可食用。

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