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【乡土菜】糍粑牛肉

2018-09-11 14:36:00来源:

【乡土菜】糍粑牛肉

制作:

1、把牛柳切成片,加盐、湿淀粉、蚝油、清水等拌匀,腌渍一会儿。

2、把糍粑切成块,下入五成热的油锅炸至金黄酥脆时,倒出来沥油。

3、锅里放色拉油烧至五成热,下牛肉片滑熟后,倒出来沥油。

4、锅里放少许豆瓣油烧热,先下香辣酱炒香,再放入青椒颗和干辣椒节炒几下,随后倒入滑熟的牛肉片和炸过的糍粑块,放鸡精、味精、白糖和醋翻炒匀,最后勾薄芡出锅装盘,稍加点缀即可。

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