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高达10.26亿!今年最吸金的餐饮品类是它们

2018-08-31 16:00:00来源:

转眼,2018年已经到了8月的尾巴,小编梳理了近8个月的47起投融资案例,发现了一些餐饮市场新风向。

首先,来看一下,今年以来,获得融资的都有哪些品牌?

从品类来看,获得投资最多的是茶饮类,包括新茶饮、咖啡、果汁,共16个品牌。其次是快餐,有10个。再次是小吃零食,一共8个。对比2017年餐饮投资案例整体情况,新茶饮、面包甜点仍然是今年以来的热门投资领域。

高达10.26亿!今年最吸金的餐饮品类是它们

从融资额度来看,达到千万级的有33个,其中金额过亿的案例达到11个 ,而大金额案例仍聚集在成熟连锁餐饮品牌中,像老乡鸡、新辣道。

从融资阶段来看,天使轮和A轮(包括Pre-A、A、A+)融资案例达到34个,整体占比72%,且多集中在茶饮、零食、甜品等轻餐领域。

高达10.26亿!今年最吸金的餐饮品类是它们

2018年餐饮融资呈现出6个特点 1.茶饮类获得融资的品牌最多,高达16个

从上述的融资表里能看出,茶饮是最大赢家,2018年至今有16个茶饮品牌获得融资。

近几年,茶饮市场每年以30%的复合增速发展,新茶饮也一直被视作是饮品这一风口中的风眼。

其中,奈雪の茶和喜茶更是大家关注的焦点。奈雪的茶从去年开始先后获得天图资本3轮数亿元融资,现在估值高达60亿元。

而喜茶则是在今年4月获得龙珠资本4亿元大手笔的B轮融资。此外还有 “煮葉”、“木窄木不”等新晋茶饮黑马冒出。

借势“脏脏系”热度,黑糖珍珠奶茶刮起一股复古风,逆袭成为今年夏季爆款,两个主打黑糖珍珠奶茶的品牌——老虎山黑糖专卖和鹿角巷,也从台湾市场大举进入大陆欲分得一杯羹。

而在咖啡方面,传统连锁咖啡门店的模式已经开始遭遇天花板,连咖啡和瑞幸咖啡这两个新锐互联网咖啡品牌的崛起,给巨大的咖啡市场带来新的想象空间。

2.获融资额度最大,中式餐饮仍是主赛道

中餐作为中国人消费频次最多的品类,一直以来都是餐饮的主赛道。

此次榜上出现频次最高的老乡鸡,今年年初完成A、B两轮共计3.3亿人民币的融资,7月则变身为投资方,并购另一家中式快餐品牌武汉永和。

而今年以来,餐投圈的最大手笔是新辣道的并购案,金额高达10.26亿人民币。 新辣道旗下拥有“新辣道鱼火锅”、“锦府盐帮酒楼”等多个中式餐饮连锁品牌,门店数量200多家,同时还布局了餐饮业相关的上、下游领域,年营业额超10亿元。

3.卤味小吃势头较猛,市场规模增速最快

小吃零食发展势头良好,在40多个投融资案例中,该品类占了8个 。其中卤味投资成为新趋势。

休闲卤味方面,获得过亿元A轮投资的卤人甲,主营卤、炸家禽小吃,利用不到两年的时间,完成了百城千店、全国签约门店超过1100家的战略布局。

卤肉餐厅方面,几年前红极一时的“叫个鸭子”再次卷土重来,获得A轮融资,计划今年开600家门店。

就卤味市场的规模而言,绝味方面认为,卤制品行业过去5年年均复合增速超过10%;周黑鸭方面则认为,增速达到17.6%。

餐饮老板内参特邀作者吴憨子分析指出,卤制品更容易线上、线下双向深度融合,更容易成为餐饮新零售的发力品类。

4.“区块链+餐饮”模式落地,前景如何?

在获得融资的品牌中,全球首家区块链主题餐厅“虾比特”引起了内参君的注意。

区块链话题一直热度不减,如何将区块链引入餐饮业,是当今许多创业者共同探索的问题。在这样的背景下,“虾比特”在深圳诞生。

值得注意的是,该品牌餐厅内除了可以接受人民币支付,还可以接受数字加密货币的支付,并获得链道资本、AlCoin追加投资 。

不仅如此,这家餐厅还致力于成为,区块链创业信息交流及线下社区活动中心。这不禁让内参君联想起,北京中关村大街上的各类创业咖啡,但是虾比特是否能像3w咖啡、车库咖啡那样引发一波社交新潮流,值得继续观察。

5.网红餐厅受资本认可

今年伴随抖音大热的不光有答案茶,还有无数网红ins风泡面小餐厅,本以为这只是一股小打小闹的“穿堂风”,没想到偏偏引来“山洪”,短短几个月之内品类势能爆发,引发行业关注。

其中泡面英雄甚至获得A轮1000万融资,创始人EVA表示,本轮融资将用于门店拓展、公司人才梯队建设、供应链完善,以及IT系统打造等方面。

6.汤品类崭露头角,品牌开启实战模式

在中式快餐中,小编注意到两个专注于汤品类的餐饮品牌——汤先生和吃个汤 。这两个品牌均成立于2015年,在去年获得数千万A轮融资,今年再次获得数千万的A+轮融资。

拿到融资后的两个品牌,不约而同地决定继续立足于本地区域市场,继续深耕细作,加快编制线下渠道网络密度,完善供应链、中央厨房以及前端数据系统等,尽快建立区域市场壁垒。

据美国金宝汤公司统计,中国平均每人每周消耗4.6份汤,每年全国人消耗3200亿份汤。汤品市场至少在千万元级,甚至远超新中式茶饮400-500亿元的市场规模。

资深餐饮观察人士王鹿鹿向内参君分析指出,经过了初期的商业模式探索阶段,汤品类发展已初见成效,现在品牌要开始进入实战阶段了。

餐饮融资榜折射出4个趋势

2015年餐饮投资圈经历了一场集中式爆发,餐饮融资项目达到239个,其中天使轮和A轮融资比例超过75%;2016年下降至119个,2017年112个,2018年前8个月仅有47个。整体看来,资本市场趋于理性。

与此同时,从资本选中的品牌身上,可以发现,餐饮的投资逻辑已日渐明晰:

1.注重消费、体验升级

像众多茶饮品牌,泡面英雄这类网红品牌,无不是抓住年轻消费者的喜好,通过年轻化、微创新升级产品和用餐体验,吸引资本的青睐。

2.注重供应链和信息系统

像吃个汤已经建立了目前亚洲最大的汤品中央厨房,日峰值产能可达5万份。通过数据化运营管控,可将产品耗损比例降至1.5%-3%,数值低于行业平均水平。 这种重模式的打造,容易构成汤品类头部企业的核心竞争力,同时引来资本的注血加码。

3.聚焦爆款单品

像虾皇、叫个鸭子、汤品类都是聚焦消费基数大的单品类,如今细分品类分化加速,品牌在细分赛道中深耕细作,强化产品生命力和爆发力,更容易在细分赛道称王。

4.新零售扩宽想象力

餐饮市场要想从3.9万亿向入口生意的14万亿渗透,可实现的路径就是连锁化和零售化。所以,霸蛮、麻辣诱惑、卤人甲等这些品牌得以获得融资。越来越多的餐饮品牌也开始在零售上发力。

单从融资项目数量上看,看似资本收紧了裤腰带,但部分领域的投资热度一直“高烧不退”,比如新茶饮和小吃零食领域,以喜茶、奈雪的茶、连咖啡等为代表的品牌就持续受到资本关注,“餐饮+资本”的融合程度继续加深。

这说明,一些符合消费新趋势、容易实现标准化、可复制性强、市场天花板高、盈利能力出色的品牌或者品类,是资本热捧的对象。

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