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【创新凉菜】生拌萝卜丝

2018-08-17 15:27:00来源:

【创新凉菜】生拌萝卜丝

材料:

主料:

长条水萝卜丝300克,基围虾7只,芦笋尖7段,黄、红彩椒丝各10克,香菜碎20克,红菜椒粒5克。

调料:

美极8克,辣鲜露5克,盐4克,味精3克,蔬菜水150克。

做法:

1、黄、红彩椒丝泡水至卷曲,捞出与萝卜丝拌匀,放于盘中。

2、基围虾去头,开背去虾线,上笼蒸熟。

3、芦笋尖焯熟待用。

4、将虾与芦笋尖围着萝卜丝摆放在盘边。

5、把蔬菜水、香菜碎、红菜椒粒、美极、辣鲜露、盐、味精放入小碗调匀,上桌后当客人面浇入汁水即可。

蔬菜水:

锅入清水2千克烧沸,放姜丝、葱丝各100克、蒜瓣80克、芹菜段200克、洋葱丝150克、青椒段180克、小米椒80克大火烧开转小火煮30分钟,关火打去渣滓即可。

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