您的位置: 首页 >美食节目 > 寻味 > 正文

【创新菜】砂锅肥鸭

2018-08-10 14:15:00来源:

【创新菜】砂锅肥鸭

材料:

主料:

鸭2000克。

辅料:

竹笋50克,香菇(鲜)25克。

调料:

色拉油50克,酱油125克,盐10克,黄酒50克,白砂糖50克,大葱50克,姜25克。

制作:

1、鸭宰后,去爪、翅,洗净后放在冷水锅内煮开。当鸭的表皮收紧时捞出,用水冲洗干净,放在砂锅内,把原汤撇去浮沫,倒入盛鸭子的砂锅内,加入酱油、精盐、黄酒、白糖、葱段、姜片。

2、在鸭子上面压一个盆,使鸭子不露出水面,盖好砂锅盖煮开,转小火炖3小时。

3、拿掉盆子,拣出葱段、姜片,放入笋片、香菇,盖好锅盖,再炖数分钟。

4、另起热锅,放入色拉油烧热,下入葱段炸成葱油,浇在鸭子上,稍焖片刻即成。

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读