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车公庙一家马来西亚餐厅,同事喊了“爸爸”5次……

2018-07-19 15:06:49来源:

原标题:车公庙一家马来西亚餐厅,同事喊了“爸爸”5次……

马来人吃鸡,做法让广东人大开眼界。

文昌的整鸡,抹上八角、花椒、姜汁等制成的酱汁,放开水煮一个钟头,然后提起,整只浸入冰水里泡约半个钟。

鸡皮遇冷收缩,变得Q弹脆韧,斩块上桌。

一块鸡肉进嘴,外层鸡皮是冰凉的爽口,内里鸡肉还是热气腾腾。

再配上一碗油米饭,就是一道享誉世界的马来美食——海南鸡饭。

当年下南洋的海南人或许不会想到,当初为了谋生,不得已走街串巷叫卖家乡的鸡饭,竟会成为华人世界名气最大的美味。

大大小小的鸡饭店在东南亚遍地开花,甚至开到北美、澳洲、欧洲去。

车公庙也有一家做海南鸡饭的:PappaRich(金爸爸)。

饥肠辘辘的潮小妹跑来车公庙,目标只有一个:吃鸡!

01

海南鸡饭

可能是身处CBD吧,为了照顾上班族,这家的海南鸡饭做成简餐的模样。

整腿鸡肉,三样蘸酱,一碗油米饭,一碗汤。

做鸡只是海南鸡饭的初步,蘸酱才能让一块鸡肉灵魂升华——辣椒酱、老抽、姜茸蒜蓉,灵魂三酱缺一不可。

正宗海南鸡吃法是,夹起一块鸡肉,三种酱依次蘸个遍。

海南鸡饭的成败除了鸡肉之外,米饭是另一个主角。

金灿灿的油米饭,来路不简单。米下锅之前,要用鸡油先翻炒一遍,以保证每粒米饭都有鸡油香。

这样煮出来的油米饭,粒粒分明,进口,每一颗米粒都是喷香的小炸弹,就算不吃菜也能扒拉下一碗,搭配鸡肉就更不用说了。

吃完只有一个想法:老板再来一碗饭!

02

黄金饭配咖喱鸡+叁巴虾

倘若你爱重口,黄金饭配咖喱鸡是不错的选择。

一碗咖喱鸡,椰浆饭,上面盖着的是薄脆饼,配菜还有叁巴虾、小鱼干、花生、鸡蛋。

马来风味的咖喱是加了椰奶的,味道更香浓,再加上一点红辣椒油,特下饭,不易腻。

这么大一块鸡,需要花点力气才能夹起。

四面环海的马来西亚,从来不缺海鲜。虾,也是以个头论英雄。

上菜,先别急着吃,服务员会告诉你正确的吃法:先盖在饭上的那层薄饼打碎,然后连同饭和其他配菜,搅拌搅拌。

香脆的小鱼干和花生、碎开的薄饼,跟微辣的叁巴虾简直不要太match。

要是你还觉得不够味,不要放过旁边那碗咖喱,舀几大勺淋在饭上,趁热大口吃下,爽。

黄金饭,搭配超大炸鸡腿也很美味。

炸得金黄的大鸡腿,薄脆鸡皮,厚嫩鸡肉,即使吃的是简餐,也要有大口吃肉的满足感。

甜点也是这家店特色,喜糖的马来人,做甜品的脑洞更是飞出天际。

比如,飞饼 ↓

03

纸巾飞饼

型似西餐桌上的纸巾高高耸起,上桌后还是热乎乎的香气。

但是比起纸巾,潮小妹觉得这更像帽子,忍不住拿来试戴。

就差唱生日歌啦~

直接撕成一块块吃,咬一口就发现原来里面暗藏着粒粒焦化的砂糖,嚼起来嘎吱嘎吱响。

别看这么大一顶“帽子”,人多时要拼手速,慢了就被瓜分完啦。

04

马来烤面包

马来烤面包,据说做法是英殖民时期流传下来的,混搭上东南亚的特色。

吐司口感松化,外层烤得焦黄,里面夹片黄油,根据喜好,还能添点其他料,比如我们点的是加了榴莲的。

烤面包+黄油+榴莲,没有不好吃的理由。

05

三色奶茶

三色奶茶,红的是茶,白的是奶、黑的是焦糖。

搅一搅,随即卷起一股渐变“小漩涡”,当奶、茶、糖浑然成“一体”时,奶茶就可以喝啦。

相比港式奶茶,这款三色奶茶茶味较轻,奶味较重,一杯下肚,已是六分饱,很适合当下午茶。

想试试东南亚风味的,可以过来尝尝哦~

PappaRich

地址:车公庙东海缤纷天地B1楼

电话:0755-23964467

人均: 85元

营业时间:周一至周日 10:30-22:30

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▍责任编辑:露碧丝 主编:表哥

▍图片:摄影师潘潘(图片版权归潮事儿所有,盗图必究)

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