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奎星楼街惊现“黑马”一匹!

2018-07-18 14:19:17来源:

原标题:奎星楼街惊现“黑马”一匹!

奎星楼街网红餐厅不少,却不盛产网红。啥子意思喃?这条街火了之后,新店开张和餐厅关门转让的往复循环就没停过。但你扳起手指数一下嘛,一条街几十家餐厅,真正红得发紫的还不是以冒椒火辣为首的那几家。

近来听闻有个不要命,麻起胆子的老板悄咪咪在这条街上开了一家串串店。开业一个月,大众点评上面都找不到他们。开业四个月,没任何软文报道宣传,但已经有不少吃货光顾了,并且口碑还很不错。

搭口一尝 资格成都味儿

这家店的名字很有趣,叫“搭口一尝”。搭口一尝,成都娃儿都晓得,这是一句随性又霸气的成都方言。意思是随口一尝,就晓得味道巴适不巴适。举两个例子:我搭口一尝,就晓得这家串串的味道巴适得板!这个冒兔腰搭口一尝就(感觉)新鲜得很呢。

从名字来看,这是一家走市井怀旧风的店。事实并非完全如此,据说幕后老板是个有老成都情怀、拒绝小清新的怀旧感,努力板命在时尚圈的十八线网红。这位网红原本想开一家很接地气的老成都串串店,只因心中有对时尚圈的执念,于是果断地从传统复古怀旧风跳出来,把店装修得有点美式复古,墙上的黑白贴画里还融入了老成都话的设计。

这风格一撞,别有一番感觉(嗯,也就是不小心在感觉上把人均50的串串一下拔高了两倍)。忍不住要为老板喊个冤,环境好不代表人均高啊,老板做的是时尚梦,但美食上的执念是“一定要地道”,那口锑锅里煮的可是80年代的麻辣烫。

在遍地是美食的奎星楼街,想要客人接受一家还没有上过任何榜单和攻略的新店并不容易。“搭口一尝”的老板倒是很沉得住气。饭点的时候,客人在奎星楼街走来走去觅食,各家老板都紧张的站在自家门口盯着店员揽客,他搭根凳子坐到老远,隔岸观战。

据店里的服务员嬢嬢说,他们老板心也不大,想得也很简单,就是想慢慢让大家晓得,奎星楼街不只冒椒火辣很火,还有“搭口一尝”。

老成都麻辣烫 纯牛油的

在奎星楼街,不管是冒椒火辣还是吃铲铲都是冷锅串串,“搭口一尝”的一锑锅牛油端上来,红艳艳的看得人直流口水。

打火加热,凝固的牛油砖慢慢融化沸腾,一把签签放进去,看着锑锅里咕噜咕噜冒出红泡泡,那感觉就跟小时候饿着肚子等锅头饭好一样的心情,幸福又激动。

“搭口一尝”的麻辣烫签签品类不多,每一根签签都细心的收拾得规规整整的,看上去干净又精致。虽然已放在大冰柜里保鲜,但为了保证夏天菜品的品质,服务员还特意在每一个摆放签签的盘子里放上了冰袋。

除了签签,“搭口一尝”还有很多特色冒煮小吃,网红串串店必备的冒兔腰儿、冒火锅粉儿、冒脑花自然少不了。冒花甲和巴掌牛排是“搭口一尝”的首创特色菜,几乎每桌必点。

用铁盆盆、不同花色搪瓷盆盆和竹筲箕装的菜,在店里统称“盆盆菜”,一盆盆上来,一边麻辣烫的同时,还可以找到吃火锅的感觉。

客人路过,从栏杆处伸长往里张望,问“好吃吗?” 坐在临街位置的客人顺口回答“可以,可以!”脑壳点的跟鸡啄米似的。据说,从开业以来,但凡饭点从门口路过,往店里张望过的,基本都跑不脱,最后都进去搭口一尝。

菜品推荐

牛肉

牛肉可以说是吃货撸串的最爱、串串店的镇店之宝,但能真正把牛肉签签整得好吃的串串店却屈指可数。大多数店都过分追求牛肉肉质嫩,吃到嘴巴里嫩得来都不晓得到底吃的是啥子。“搭口一尝”的牛肉签签花样不多,牛肉腌制得当,入口有嚼劲,能感觉到用得新鲜肉质好的牛肉。

鸽珍

在成都串串界,能够跟牛肉签签一较高下的非郡肝莫属。搭口一尝的鸽珍绝对值得郡肝爱好者重度pick,一口一个,爽脆过瘾。

排骨

好想请教老板,在哪儿可以买到这种肉多骨头小的排骨?腌制好的排骨下锅煮10多分钟就可以吃,一抿肉就脱,一不小心就吃掉10多串,简直不利于减肥。

素菜

只有资深吃货才晓得麻辣烫的锅底特别适合涮煮素菜,随手拿一把素菜,卤豆皮、脆豆腐、鲜黄花,样样都好吃。

巴掌牛排

如果嫌签签牛肉吃起不过瘾,那一定要点巴掌牛排。腌制过的牛肉,冒过之后吃到嘴里肉汁保留得更多,还带着独特的麻辣风味。

冒花甲

小姐姐们最爱的花甲,冒煮之后融合了蒜泥和麻辣香味。一个人搞定一盘,毫无压力。

弹绷子兔腰

名字好耍的很,吃起来名副其实的Q弹,鲜嫩爆浆还没有腥味,而且分量很足哦,兔腰爱好者错过后悔。

农家小土豆

吃之前记得拌匀和转,让每一个软实的小土豆都蘸上秘制辣椒面、豆面和葱花,一口一个超级满足。外地朋友怕辣的话,不用拌,直接裹上豆面也很好吃。

午餐肉

肉质好不好,眼见为实。放入牛油锅底里煮到飘起,挑来稍微晾一下,不蘸干碟、油碟直接吃,牛油包裹之下的肉欲体验直接又美妙。

我们将从留言的粉丝里,

抽取10位分别获得“搭口一尝”

100元代金券一张

(酒水除外)。

END

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图 | 齐飞翔

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